PARIS
Formateur et consultant en RESTAURATION ITALIENNE, auto-entrepreneur offre ses services:
- Conseils et stratégies de gestion des activités journalières et financiers
- Nouvelle carte et plats de jour créatif et moderne
- Fiches techniques et food cost
- Formation en cuisine
- Guide aux achats et fournisseurs
- Recrutement du personnel
- Accompagnement a l'achat des meilleurs fours a pizza directement de lItalie
- Accompagnement aux nouvelles ouvertures
- Intervention sur mesure aux restaurants en difficulté ou que désirent
optimiser leur résultat
Consultances pour restaurants italiens que désirent optimiser leur fonctionnement et leurs résultats en vous accompagnant dans la durée ou non:
Nous-nous rencontrons pour une prise de connaissance de votre situation, à l'issue de laquelle je vous propose un scénario d'intervention sur mesure.
Ensemble nous allons faire les réglages de vos plats déjà en place pour qu'ils soient parfaitement en syntonie avec la tradition Italienne, ou/et etudier ensemble une nouvelle carte.
Je prendrais en charge en cas de besoin le recrutement du personnel italien qualifié et /ou la formation du votre personnel déjà présent, la rationalisation des achats, les fiches techniques de cuisine, le food cost, la guide auprès des fournisseurs de produits d'haut gamme (Slow Food) et matériel de tout dernière génération.
A L'ECOUTE DE PROPOSITIONS:
- Directeur/ Manager de restaurant
- Missions longue/court terme consultances & formations
Mes compétences :
Technique de cuisson et conservation
H.A.C.C.P.
Formateur en cuisine italienne
Gestion restaurant
Connaissence des meilleurs fornisseurs et produits
Pas d'entreprise renseignée
