Menu

Chloé THOMAS

ANGERS

En résumé

Ingénieur en agroalimentaire avec de l'expérience en recherche et développement, j'ai décidé de continuer mon projet professionnel en débutant une thèse au laboratoire GRAPPE de l'Ecole Supérieure d'Agriculture. Cette thèse est financée par la région Bretagne.

Mes travaux de recherche portent sur le processus de développement d'une innovation alimentaire intégrant les besoins et attentes des consommateurs ainsi que les aspects environnementaux, avec la spiruline comme cas d'étude.
J'acquiers de l'expertise en études qualitatives (focus groups et entretiens semi-directifs), en méthodes d'innovation et de décision en entreprise, ainsi qu'en analyse environnementale par l'analyse du cycle de vie.

Mes compétences :
Microsoft Office
Matlab
statgraphics
Rstudio
XLstat
Contact fournisseur
Développement produit
Gestion de projet
Analyses physico chimiques
Planification
Analyse sensorielle
Analyse de données
Statistiques
Conception

Entreprises

  • Ecole Supérieure d'Agriculture - Doctorante

    2017 - maintenant Sujet : Processus de développement d'innovation alimentaire prenant en compte les besoins et attentes des consommateurs ainsi que les aspects environnementaux : étude de cas, la spiruline.

  • Tipiak - Assistante chargée de projet R&D

    Saint-Aignan de Grand-Lieu 2016 - 2016 Domaine : mélanges céréaliers secs (TIPIAK EPICERIE)

    Missions de fin d'études :
    Développement produit céréaliers/emballages.
    - Formulation, caractérisation physico-chimique et sensorielles des produits (dégustations)
    - Essais de faisabilité industrielle, contrôle qualité
    - Organisation de tests consommateurs : sensoriel et qualitatif
    - Veille et sourcing MP et emballages selon cahier des charges, visite CFIA
    Optimisation économique de produits existants.
    Mise en place - optimisation nouveaux matériels de conditionnement.

  • INRA - Ingénieur d'étude en recherche appliquée

    Paris 2015 - 2015 Domaine : recherche appliquée système digestif

    Equipe ADP (Alimentation, Digestion et Perception) de l'unité GMPA (Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires)

    Problématique de stage :
    "Quels sont les impacts i) des propriétés rhéologiques de l'aliment et ii) des paramètres physiologiques de la déglutition sur l'enduction des muqueuses lors de la déglutition ?"

    Démarche :
    - Utilisation d'un dispositif expérimental de simulation mécanique de la déglutition,
    - Mise en place de plans d'expériences faisant varier plusieurs paramètres physiologiques et liés au produit faisant office de bol alimentaire,
    - Apport d'éléments de réponses grâce aux résultats obtenus analysés statistiquement.

  • Vapran - Technicienne agroalimentaire QSE

    2012 - 2012 Domaine : fabrication additifs alimentaires

    Missions de stage :
    - Suivi et analyse excès de consommation d'eau et proposition de régulation
    - Participation à la mise à jour du dossier ISO 9001 et plan HACCP du site
    - Schématisation du fonctionnement d'un évaporateur destiné aux opérateurs
    - Réalisation d'une plaquette de présentation publicitaire

  • Morgans House farm (co. Limerick, Irlande) - Assistante agricole

    2011 - 2011 Domaine : élevage biologique

    Missions :
    Gestion de troupeaux, soins et alimentation : ovins, bovins aillaitants, volailles, porcs plein air.

Formations

  • Ecole Supérieure Agriculture (Groupe ESA)

    Angers 2015 - 2016 Diplôme d'Ingénieur

    --> Délivré avec les félicitations du jury

    2ème année de Master, spécialisation en CONCEPTION ET INDUSTRIALISATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES.
    Projets pour l'entreprise Distriborg.

    Phase de conception d'un produit alimentaire solide (6 semaines):
    - Veille et recherche bibliographique : faisabilité technique, choix des matières premières et procédés de transformation
    - Formulations expérimentales e

  • Ecole Supérieure Agriculture (Groupe ESA)

    Angers 2014 - 2015 Master of science (1ère année)

    1ère année de spécialisation en "Transformation Alimentation et Qualité"

    Compétences et connaissances de spécialité :
    - plans d'expérience
    - transformation du lait (fromage) et de la viande (jambon)
    - gestion de production
    - rhéologie : déformation et écoulement de la matière
    - sensométrie : caractérisation sensorielle de produits alimentaires
    - colorimétrie
    - hygiène, HACCP et risques en IAA
    - C

  • East China Normal University (Shanghai)

    Shanghai 2013 - 2014 Année validée

    Césure : 1 an de cours de chinois pour me perfectionner et me plonger dans la culture chinoise.

  • Ecole Supérieure Agriculture (Groupe ESA)

    Angers 2010 - 2013 Bachelor of science

  • Lycée Francois Rabelais

    St Brieuc 2009 - 2010 Année validée

    Classe préparatoire en mathématiques, physique, chimie et sciences de l'ingénieur

  • Lycée Félix Le Dantec

    Lannion 2006 - 2009 Bac scientifique (S)

    Spécialité mathématiques et sciences de l'ingénieur (mécanique, électronique, conception)

    Projets :
    - TPE de 1ère S : Conception d'un distributeur automatique de barres de céréales fabriquées à la demande du client.
    - PPE de Terminale S : Conception d'un xylophone piloté par ordinateur et capable de réaliser une mélodie pré-enregistrée ou jouée en direct sur l'interface du pc.
Annuaire des membres :