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Christine PASCAL

MONTPELLIER

En résumé

Ingénieur chimiste et docteur en sciences des aliments, j'ai débuté ma carrière par de la recherche appliquée sur le thé et du développement de thés et infusions destinés au marché européen pour Unilever et notamment sa marque Lipton.
J'ai ensuite assuré pendant 8 ans la coordination de la recherche pour la société Vivelys / Boisé France, spécialisée en conseil, équipements innovants et éclats de chêne pour la vinification.
Je suis maintenant en charge de la recherche oenologique pour Nomacorc, fabricant de bouchons et d'analyseurs pour le secteur vinicole .

Mes compétences :
Analyse sensorielle
Biologie
Biologie moléculaire
Chimie
Colloides
Fermentation
Microbiologie
Physico Chimie
Protéines
Vin
Management
Crédit Impôt Recherche

Entreprises

  • Nomacorc - Enological research manager

    2016 - maintenant

  • Vivelys - Responsable recherche

    2008 - 2016 Entreprise spécialisée dans l'innovation pour le secteur viti-vinicole (fusion de Oenodev, Boisé France et Sféris)
    Membre du comité de direction
    Coordination du plan expérimental global de Vivelys, comportant des problématiques concernant tout le process oenologique, de la vigne à la conservation des vins en passant par la fermentation alcoolique ou l'élevage.
    Management d'un jury de dégustation
    Gestion d'une cave expérimentale
    Gestion du dossier du Crédit Impôt Recherche

  • Unilever - Ingénieur R&D

    Rueil-Malmaison 2007 - 2007 Recherche appliquée sur les arômes du thé au centre de Colworth (Grande Bretagne).
    Développement de thés et d'infusions destinés au marché européen pour la marque Lipton.

  • Université Louis Pasteur Strasbourg - Stagiaire

    2003 - 2003 Laboratoire de chimie des polyphénols (Pr R. Brouillard)
    Travail réalisé en collaboration avec le CRC for Bioproducts (Australie)

    Purification d'anthocyanes et stilbènes à partir d'extraits de cultures cellulaires de Vitis vinifera: purification sur support solide, spectroscopie UV-visible, RMN, HPLC.

  • INRA / ENSAM - Doctorante en Sciences des Aliments

    2003 - 2006 UMR Science pour l'oenologie, Montpellier (Dr Véronique Cheynier)
    Etude des interactions protéines riches en proline / tanins en relation avec la sensation d'astringence.

    Production d'une protéine par voie hétérologue (biologie moléculaire / microbiologie)
    Purification et caractérisation des protéines recombinantes (biochimie)
    Etude de leurs interactions avec les tannins par diffusion de rayonnement (lumière, rayons X), dichroïsme circulaire, RMN (physico chimie)

    Publications: Protein Expression et Purification, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Biopolymers
    Communications orales: Macrowine 2006, International Communication on Polyphenols 2006, 5th Tannin Conference 2006, Oeno 2007

  • Producteurs PLAIMONT - Stagiaire

    2001 - 2001 Laboratoire d'analyse des vins et des moûts

    Analyses chimiques et microbiologiques des vins et des moûts: degré alcoolique, soufre libre et lié, CO2 dissous, acides organiques, indice de colmatage, stabilité tartrique et protéique...

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