Christophe KAISER

En résumé

Entreprises

• HÔTEL KYRIAD BERGERAC - Second de Cuisine

  2015 - maintenant

• SC-SOLUTIONS - Créateur

  2009 - maintenant Création d'un cercle vertueux relationnel, alliant le partage de valeurs humaines dans un monde où le modèle économique est basé sur le mercantilisme.
  
  Respect de soi, respect des autres, analyser sans jugement, laisser la place qui lui revient à chacun.
  
  Je ne fait qu'observer le milieu qui m'entoure à un instant déterminé, j'évolue et tâche de m'adapter aussi vite que l'hyper-communication actuelle révolutionne notre histoire.
  
  Mon positionnement est celui de "courtier" en chaîne d'approvisionnement, depuis l'expression des besoins, jusqu'à la livraison du produit et/ou service au consommateur final.
  
  Mes domaines de prédilection : Restauration, Hôtellerie, Bases-vie, Expatriation, Import-Export

• CEPF Restaurants (Comité d'Entreprise Paris France) BNP PARIBAS - Directeur de la Restauration par interim

  2008 - 2009 Responsable de la stratégie,du management et du support opérationnel des équipes des restaurants d'entreprise.

• BNP/PARIBAS C.E.C.P Restaurants - Responsable des Achats

  2006 - 2008 En charge des référencements, négociations fournisseurs.
  Organisation des restaurants, traçabilité, tests produits.
  Pilotage su système informatique, garant de la cohérence des informations (Fiches techniques, cahier des charges produits).
  Animations des commissions de menus, commissions produits et commissions recettes.

• Alliance-Hospitality - Consultant Achats Logistique

  Paris 2006 - 2006

• Universal Sodexho Afrique - Supply Chain Director

  2002 - 2006 Directeur Achats & Logistique Afrique de l’Ouest et Centrale
  (Algérie, Angola, Congo, Cameroun, Cote d’Ivoire, Gabon, Guinée Equatoriale, Nigeria,)
  
  Création de poste – Membre du Comité de Direction Zone Afrique
  Réorganisation de la Chaîne d'approvisionnement
  
  - Recherche de nouveaux fournisseurs
  - Gestion et organisation des fournisseurs existants
  - Référencement des produits pour les familles alimentaires et matériels de cuisine
  - Rationalisation des gammes de produits (20/80), création d’outils de mesure
  - Création de cuisines pour nos partenaires
  - Construction de camps et transport des matériaux
  - Sourcing fournisseur toutes familles de produits
  - Négociations qualité/prix/service/transport
  - Appel d'offre logistique (Compagnies maritimes et Transitaires)
  - Création, cahier des charges et développement d’un système d’information International (e-procurement)
  - Pilotage du déploiement et formation terrain
  - Construction d'un partenariat achat/logistique au Nigeria (J.V)
  - Management hiérarchique et fonctionnel de 35 cadres locaux et expatriés

• CLUB MEDITERRANEE - Acheteur Alimentaire et Boissons

  Paris 1999 - 2002 CLUB MEDITERRANEE
  120 Villages, 36 Pays, 200 restaurants 122 ME achats
  
  
  Acheteur Alimentaire et Boissons France, Export
  
  Elaboration et mise en place de la Stratégie achat F& B
  
  - Référencement Produits et Fournisseurs
  - Contrats cadres et aspects juridiques
  - Organisation de la logistique interne et externe
  - Export
  - Développements e-procurement
  - Mise en place et négociation des Partenariats (Danone, Pasteur, Corona, Coca)
  - Négociations fournisseurs France
  - Lancement et suivi des appels d'offres

• Sodexho France Entreprises/Administrations - Responsable Produits France

  1996 - 1999 1200 restaurants 1 Md F d'achats 380 000 repas/jours
  
  - Interface de la filiale Entreprise et du Service Achat
  - Développement de nouveaux concepts Marketing
  - Référencement Produits et Fournisseurs en collaboration avec les achats centraux
  - Intégration des marchés amont
  - Mise en place des schémas logistiques
  - Organisation et suivi des tests produits de la filiale
  - Mise en place des gammes de menus et création de commissions
  
  Chargé de Mission Technique
  - Direction Régionale Grands Comptes Paris Ile-de-France (96/97)
  80 restaurants, 35 000 repas/jours
  
  Mise en place et suivi sur le terrain des politiques de la société dans les domaines suivants :
  
  - Achats alimentaires et non alimentaires (produits et fournisseurs)
  - Menus
  - Logistique
  - Gestion et organisation des restaurants

• Sodexho france Hôtellerie et Santé - Multiples

  1989 - 1996 Responsable d'Unités (95/96)
  Responsable Produits Direction Technique (94/95)
  Responsable de Restauration
  Direction Régionale Paris Ile-de-France (89/94)

Formations

• Lycée Jean Drouant Ecole Hôtelière de Paris

  Paris 1980 - 1984

Réseau

• Didier GUYARD

• Eric CASTELNAU

• Eric MIKOLAJCZAK

• Etienne POLIN

• Francois-Régis DESCHARD

• Frédéric GOURDON

• Gérard MENDY

• Philippe EVERHARD

• Philippe RIGAL