CHAMPAGNE SUR SEINE
En 1999, à ma prise de fonction comme chef boulanger au sein d'une boutique Ribérou le chiffre d'affaire est en baisse constante depuis plusieurs mois. Avec l'aide de la DRH, je propose une réorganisation du point de vente, et de la production, en un temps très rapide. Après seulement un mois, la courbe des ventes est inversée, ce qui me vaut la nomination en tant que responsable de boutique.
En 2000, dans le cadre d'une ouverture d'une supérette « Bio » à Mougins (06), j'interviens comme formateur conseil. Au sein de celle-ci, un point boulangerie doit être mis en place. Sur du matériel très spécifique, on me confie la formation du futur responsable pour une durée de 4 mois, date de l'ouverture de l'enseigne. En parallèle, j'anime et forme la future équipe composée de 4 personnes. L'ouverture a bien eu lieu à la date fixée au début de ma mission, et j'ai ainsi finalisé la mise en place du point au niveau production et vente pendant les 6 mois suivant.
Mes compétences :
formateur conseiller en boulangerie patisserie tra
