Paris2015 - 2018Missions précédentes
Recherche origines matières premières produits laitiers et viande
Étiquetage nutritionnel
Lenôtre
- ASSISTANT QUALITÉ
Paris2009 - 2015Lenôtre, Plaisir (78)
- Création des listes d'ingrédients pour les produits à étiquetage obligatoire et ceux vendus sur le site Internet Lenôtre ;
- Application du règlement INCO
- Validation des appellations et descriptions des produits dans les différents déclinés, sur le site Internet Lenôtre ainsi que les différentes cartes proposées dans les restaurants Lenôtre et durant les grands évènements ;
- Validation des communiqués de presse lors des grands évènements (St Valentin, Pâques, Fêtes des Mères, Noël,...) ;
- Audits des postes en production, des restaurants et boutiques Lenôtre ainsi que du Stade de France et du Parc des Princes ;
- Traitement des réclamations clients, boutiques ou fournisseur ;
- Mise à jour des dossiers fournisseurs ;
- Mise à jour du plan HACCP avec une société extérieure
- Formation hygiène au personnel ;
- Aide en production lors des grands évènements ;
- Prélèvements microbiologiques pour analyses ;
- Encadrement des différents stagiaires et apprentis ;
- Membre du CHSCT
Lenôtre
- STAGIAIRE
Paris2009 - 2009Lenôtre, Plaisir (78)
- Mise en place de la procédure de nettoyage du poste Boulangerie et de différentes machines au poste Chocolaterie ;
- Audit des différents postes en production, de plusieurs boutiques Lenôtre et du Stade de France
Lenôtre
- STAGIAIRE
Paris2008 - 2008Lenôtre, Plaisir (78)
- Préparation des produits dans les différents postes de production (Entremets finition, Décor, Cuisine chaude, Chocolaterie,...)
