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Christopher MERLE

TOULON

En résumé

Je vous propose mes expériences en gestion et reprise d’établissement.

J'assure la direction technique et qualité du Groupe Original Camping et ai réussi, au cours de ma mission à assurer le développement des sites, la mise en place des procédures pour garantir le haut degré de satisfaction clients et à diriger le restaurant du Domaine des Moulins.

Durant ma carrière j’ai aussi assuré la direction du camping international quatre étoiles, Le Pas Opton à développer la clientèle française grâce à une stratégie marketing adaptée, à maintenir le haut degré de satisfaction de nos clients et à augmenter la rentabilité des services de restauration.

Au cours de ma carrière, j’ai également eu l’occasion de remettre à flot une entreprise familiale notamment en renégociant les contrats fournisseurs, remettre à niveau la production d’une entreprise spécialisée dans le traitement des déchets industriels afin de faire face aux commandes et enfin de créer intégralement les structures d’un centre d’activités sportives.

Habitué à faire face aux défis, je suis capable de mobiliser mes équipes pour atteindre les objectifs escomptés, mais également de réaménager entièrement le fonctionnement d’un établissement afin d’en optimiser la rentabilité et de développer la clientèle.

De plus dans les sociétés Shering Weighing Ltd et Environmental Hygiene Product Ltd j’ai mis en place un système ERP.

Mes compétences :
Restauration
Management
Proactif
Rigoureux

Entreprises

  • ORIGINAL CAMPING - Directeur Technique et Qualité

    2011 - maintenant Groupe de campings de luxe haut de gamme.
    Objectifs : assurer le développement des sites, mise en place des procédures pour garantir le haut degré de satisfaction clients. Gestion et exploitation du Restaurant La Cabane.
    • Développement des sites :
    o Réfection des réseaux électriques, eaux et eaux usées.
    o Programme d’investissement dans les locatifs (2.9M€).
    o Réfection d’un restaurant.
    • Mise en place de procédures :
    o Procédures hivernage/déshivernage.
    o Procédures ventes et accueil téléphonique + accueil.
    o Procédures nettoyages locatifs + locaux communs.
    o Procédures contrôles périodiques.
  • SAS SHH LE PAS OPTON - Directeur d'Etablissement

    2009 - 2011 Camping de luxe international quatre étoiles.

    Objectifs : assurer le fonctionnement et la gestion du site, maintenir le haut degré de satisfaction clients.

    • Gestion du fonctionnement du camping et des opérations sur site :

    o Organisation de la maintenance et du nettoyage afin d’améliorer la productivité et de réduire la masse salariale.

    o Développement de la clientèle française de +550 %.

    o Gestion du personnel : recrutement ; suivi de formation et des évolutions ; restructuration.

    • Amélioration de la rentabilité du camping :

    o Augmentation du chiffre d’affaires du service restauration (bar, restaurant et services à emporter) de 10 % en réduisant les prix et en renégociant les contrats de fournisseurs.

    o Amélioration des marges du service restauration : entre 75 et 87 %.
  • ENVIRONMENTAL HYGIENE PRODUCT Ltd. Tain. Ecosse. - Development Manager

    2008 - 2009 Objectifs : gestion de la production, des développements d’activité, du personnel et de la comptabilité.

    • Direction de la production et des développements de l’activité, en collaboration avec le Conseil d’administration :

    o Lancement d’un nouveau produit pour le NHS (National Health Service) respectant les normes en vigueur dans le milieu hospitalier.

    o Introduction d’un nouveau produit pour les plateformes pétrolières de Shell, répondant à leurs exigences de performance et rentabilité.

    o Mise en place d’un plan de maintenance pour l’usine.

    • Gestion et coordination des services de production, comptabilité et commercialisation :

    o Augmentation de la productivité de 22 % en 4 semaines.

    o Mise à niveau de la production face aux commandes en attente, en 7 semaines.

    o Amélioration de la procédure de contrôle des crédits pour assainir la trésorerie.

    • Gestion des développements commerciaux :

    o Amélioration du système d’expédition et de livraison pour accroître la satisfaction clients.

    • Gestion du personnel.
  • TEEN RANCH. France et Royaume-Uni - Directeur d’Etablissement France

    2000 - 2007 Centre d’activité multisports.

    Objectifs : transformation d’un centre de vacances vétuste en centre d’activités multisports, en 12 mois.

    • Remise à niveau du centre de vacances :

    o Mise aux normes des cuisines, des bâtiments, des réfectoires, des salons, salles de réunions, chambres et salles de bain et installation du confort moderne, en 12 mois.

    o Construction des espaces d’activités sportives, selon les normes en vigueur : écuries, sellerie et manège ; parcours de cordes ; mini-golf ; zone de paint-ball ; circuit motocross et piste de VTT ; tir à l’arc ; pas de tir à la carabine.

     Le centre d’activité propose désormais 120 lits sur un site de 30 hectares.

     Réservation des séjours estivaux (85 %) 12 mois à l’avance, depuis 2005.

    • Gestion du personnel : équipe de 12 employés et 25 saisonniers.
  • SHERING WEIGHING Ltd. Dunfermline. Ecosse - Production Manager

    1995 - 1999 Constructeur de ponts-bascules et systèmes associés .

    Objectifs : améliorer la productivité de l’entreprise familiale et renégocier les contrats fournisseurs.

    • Augmentation de la productivité dans l’atelier de production et atelier des électroniques : respectivement +35 % et +22 %, en 6 mois :

    o Réorganisation des chaînes de production.

    • Réduction des erreurs de livraison et d’installation de produits de 80 % :

    o Amélioration de la logistique et des systèmes de livraison.

     Augmentation des ventes et prises de commande.

    • Amélioration de la rentabilité de l’entreprise :

    o Réduction de la base de données de fournisseurs.

    o Réduction du coût des matières premières de 7.5 % : négociation de nouveaux tarifs pour l’acier avec le Conseil d’administration de British Steel.
  • VAISSEAU LOGOS II - Ingénieur embarqué

    1993 - 1995 Œuvre de bienfaisance.

    • Mise aux normes américaines des systèmes électriques pour appareillage dans les ports américains.
  • EGTM-COGIX. Toulon - Ingénieur qualité

    1990 - 1993 Conseils et services en ingénierie industrielle.

    • Mise en place d’un système « zéro défaut » pour la fabrication et livraison des « crayons et pastilles » pour le centre nucléaire de Cadarache.

    • Définition de la politique qualité pour le système de trajectographie d’Ariane 5.

Formations

  • Napier University (Edinburgh)

    Edinburgh 1997 - 1998 Mechanical - Hydraulic

    bachelor in engineering with management

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