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I&CA
- Développeur et organisation mise sur le marché
2011 - 2014
et pré-séries sur les bonbons de chocolats aux algues (Chocolalg) et avec la
spiruline fraîche, avec les nouvelles technologies de conservation et développement
de formulation de tablette de chocolat nutritionnel et avec des fleurs séchés (décors).
* Mise en place des Paniers gourmands, festifs, et 100% biologiques pour CE ;
* Lancement commercial, tarifaire, organisation juridique, marketing, de
communication de "Evotec France", mis en place d'un réseau de commerciaux
* R&D sur des produits avec la "spiruline fraîche", organisation des modèles sur
secteur de conservation et de divulgation au grand public, recherche sur les outils et
machine industriel pour des moyens de conservations naturelles et mise en place
des premiers produits à la vente, en épicerie sec, frais, ultra frais, et en froid négatif.
* Cours et formation de chocolat en entreprise et développement pour l'entreprise
d'une gamme de bonbons de chocolat créative et nouvelle à leurs activités.
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I&CA
- Gérant
2009 - 2012
* Concept développement et R&D produits d'une gamme bien-être en agroalimentaire, organisation des réseaux commerciaux, concept développement
produits de cosmétique, chartre réglementaire Bio, Animations salons, GMS, mise en
place d'une plate forme import /export Chine, partenariat ONG en Afrique,
organisation de cellules sur la nutrition, mise en place d'un réseau en VDI, mis au
point d'une gamme de boisson énergétique Bio, organisation de fabrication de
produits en sud de la France, création d'une association, nombreux salons exposant.
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I&CA
- Gérant
2008 - maintenant
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I&CA
- Consultant
2008 - 2011
et journées de formation en entreprise, suivi commercial et
agrandissement des points de vente de la gamme "Le Confiseur Bio",
création de marque "Arc-en-Ciel" (agro-alimentaire) et de "Nature Sensitive"
(cosmétique) de ses chartres graphiques.
* Développement commercial différents réseaux de la Spiruline des fermes du
Burkina Faso équitable et humanitaire, organisation communication, PLV,
conditionnement, brochure, réseau de vente ...
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I & C A
- Gérant
2008 - maintenant
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I&CA
- Consultant
2006 - 2008
*. Contrats commerciaux avec l'Allemagne pour la promotion du concept Chocolalg
dans les centres Thalasso internationaux.
* Consultant, cours et journées de formation en entreprise.
* Création d'un Concept d'école," mieux manger pour mieux vivre", basé sur
l'alimentation, sa rééducation par la logique et le jeu, la prise de conscience des
maladies dues à une mauvaise alimentation
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I&CA
- Consultant - R&D concepteur innovant
2005 - 2006
* Mise en place commerciale de la marque " Le Confiseur Bio" nationale, R&D sur
potage sec avec des Algues, R&D flan ding et cacao parfumé Bio.
* Consultant, cours et journées de formation en entreprise.
Commercialisation sur référencement grossiste Bio.
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I&CA
- Concepteur produits confiserie bilogique
2003 - 2004
* Création Marque ``Le Confiseur Bio'', dépôt, charte graphique, mise au point Ecocert,
création packaging, gamme, transport conditionnement.
* Salon Nat'Expo (Paris), Marjolaine (Paris), segmentations fichiers clients.
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Consultant chocolat chez Lindt - salon PSI
- R&D concepteur confiserie
2002 - 2003
fichiers clients événementiels, fichiers clients publicitaires
* Dossier complet chocolat / sucre personnalisé, mise au point produit chocolaterie
en entreprise (Lindt)
* Cours et journées de formation en entreprise.
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M3C
- Chef de projet - Prix Anvar - études Marketing
2001 - 2002
* Prix National concours ANVAR technologie innovante (
Chef de projet * Médaille d'Or de la S L I A I - salon des Inventeurs à (Lyon)
* Responsable du développement gamme Chocolalg / nutritionnel, fructose
* Réalisation gamme nutritionnelle, fructose, Bio Chocolalg, bonbon.
* Mise au point industrielle, suivi l'étude de marché Chocolalg, plaquette
* Responsable du développement poudre Arc-en-ciel, étude packaging.
* Études et tests de produits concepts innovants, optimisation des produits
* Mise au point de fabrication industrielle, suivi de l'étude de marché.
* Études de positionnement Palette Maquillage Chocolat, (pré-tests, packaging,
création de moules, mise au point matière première)
* Études marketing et animation de focus groupes, communication.
* Analyse des données & faisabilité, rédaction & réalisation plaquettes.
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M3C
- Concepteur innovantion - R&D prix Agropole - Franck Riboud
1999 - 2000
* Prix du Concours National Création d'Entreprises Agro-alimentaires.
(Soutenu par Monsieur Franck RIBOUD - DANONE) (Agen)
* Organisation & coordination salon su SIAL (Villepinte - Paris)
* Organisation et coordination salon du Chocolat (Paris)
* Suivis salons et rédaction des communiqués de presse ;
* Mise au point & dépôt de brevet de la poudre `` Arc-en-ciel ``.
* Études de positionnement l'Assiette de l'Huître Perlière, dépôt de marque (pré-tests,
packaging, graphisme, création moules & dessins).
* Création du pineau Le Boyardise, mise en place réseau commercial GMS
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La société M3C
- Consultant - R&D - cadeaux entreprises
1998 - 1999
* Création de chocolat pour cadeaux d'entreprises, produits personnalisés
* Constitution de & participation salon EUROPAIN (
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L'Amandier
- Gérant - Créateur gamme Boyardise
1997 - 1998
* Implantation coffret "La Boyardise" en GMS région grand Ouest.
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L'Amandier
- Président de l'Union Professionnelle Chocolatiers Poitou-Charentes
1996 - 1998
Professionnelle des Chocolatiers du Poitou-Charentes;
Organisateur de la convention National des chocolatiers de France à
Rochefort (17) avec participation de Monsieur RAFFARIN,
Ministre des PME-PMI; Commandeur des Maîtres Chocolatiers.
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L'Amandier
- Gérant - Trophée coupe de France Chocolaterie
1996 - 1997
* Création de la gamme confiserie, gâteaux La Boyardise.
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Festival International du Chocolat - Prix national du goût
- Gérant
1995 - 1996
* Trophée coupe de France de la Chocolaterie La Boyardise
du Chocolat pour l'originalité & du goût
(Auxerre, Montélimar)
* Prix du goût au salon Intersuc (salon International de Paris)
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L'Amandier
- Gérant
1994 - 1995
* Création de la gamme chocolat La Boyardise
Expérience de plus de 30 ans dans la profession de la Confiserie, pâtisserie
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L'Amandier
- Gérant d'un magasin Chocolaterie - Patisserie
1990 - 1998
traditionnel (17), chocolaterie, pâtisserie, viennoiserie,
confiserie, glacerie, traiteur (réception haut de gamme).
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Fauchon - MOF
- Ouvrier - chef production
1970 - 1990
Établissement FAUCHON, établissements de plusieurs MOF (Meilleurs Ouvriers
de France)
* Formations chocolaterie et la confiserie et technique machine
* Création & organisation d'un atelier industriel de pâtisserie & viennoiserie.
Formations annexes * Formations en glacerie artisanale, modèle industrielle
Formations sur le sucre et l'art dans le sucre
Formations sur l'Art et ses techniques volumes, couleurs
Formations en techniques de management, de comptabilité, de gestion
Micro-informatique * Bonne maîtrise des outils informatiques
Word, excel, illustrator, Photoshop, In Design, Corel & Internet
Connaissance de l'environnement PC & Macintosh
