Clément LESNIAK

En résumé

Entreprises

• Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Assistant Project Manager

  2018 - 2018

• SICAREX Beaujolais - Stagiaire microbiologiste et communication

  2016 - 2016 Stage en deux parties:
  
  - Partie 1: Suivi microbiologique des expérimentations œnologiques pendant les vendanges 2016.
  Plus spécifiquement par une étude sur la gestion des microorganismes fermentaires par bioprotection pour présenter une alternative aux sulfites.
  
  - Partie 2: Trophée Lyon Beaujolais Nouveau. Actualisation de la documentation et des procédures, participation à la mise en place de l'évènement et analyse des vins présentés.

• Brasserie Gasconha - Stagiaire brasseur

  2016 - 2016 Réalisation des opérations de production : brassage, embouteillage, nettoyage, étiquetage.
  Mise en place de dégustation pour la détermination de descripteurs en collaboration avec le service commercial

• Maison Louis Latour - Stagiaire Cuviste-Caviste

  2015 - 2015 Gestion des travaux œnologiques.
  Participation aux vinifications (vins rouges et blancs) : pressurage, levurage, pratiques oenologiques diverses (complémentation azotée, chaptalisation, écorces de levure), suivi de la densité.
  Divers travaux au chai et participation aux contrôles de maturités (prélèvements et analyses).

• Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Stagiaire Microbiologie du Vin

  2015 - 2015 Etude de l'influence du phénotype biofilm et planctonique sur la structure et la composition des exopolysaccharides chez Oenococcus oeni.

• La Nursery Joueclub - Vendeur

  2014 - 2014 - Conseils à la clientèle
  - Gestion des stocks
  - Prise en charge du service après-vente

• Knauf - Intérimaire contôle qualité

  Wolfgantzen 2008 - 2008 Prélèvement, caractérisation et analyse d’échantillon de plâtre

• Conseil de L'Union Européenne - Stagiaire au service juridique

  2007 - 2007 Compte-rendu de réunion, synthèse de directive et de règlement européens

Formations

• Burgundy School Of Business

  Dijon 2017 - 2019 Commerce International des Vins et Spiritueux

• Institut Universitaire De La Vigne Et Du Vin

  Dijon 2015 - 2016 Master 2
  
  Master international conduisant à une qualification et à l'acquisition d'une expérience professionnelle dans les procédés fermentaires en agro-alimentaire au sein de l'Union Européenne.
  
  La formation est dispensée successivement dans trois composantes:
  - Vinification (France)
  - Brasserie (Belgique)
  - Fromagerie (Grèce)

• Université De Bourgogne M1 QAS

  Dijon 2014 - 2015 Master 1
  
  Formation permettant l'acquisition de connaissances théoriques et pratiques dans les domaines de l'agroalimentaire, de la microbiologie, de la perception sensorielle et du comportement.

• Université De Bourgogne LBO

  Dijon 2013 - 2014 Licence
  
  Formation sur les concepts théoriques et sur les développements technologiques récents dans les domaines de la biologie, de l’évolution, de l’écologie, et de la biométrie.

• Université PARIS VI

  Paris 2012 - 2013 DEUG
  
  Formation pluridisciplinaire de base en biologie, dans différentes disciplines : biochimie, écologie, génétique, biologie et physiologie animale, biologie et physiologie végétale, microbiologie, immunologie, biologie cellulaire, biologie moléculaire, biologie du développement.

• Université Pierre Et Marie Curie (Paris VI) UMPC

  Paris 2010 - 2012 Licence
  
  Formation dans les domaines de la chimie contemporaine : chimie moléculaire, chimie du solide et des matériaux, chimie physique, chimie du vivant.

• Lycée Fenelon

  Paris 2009 - 2010 1ère année de classe préparatoire de Biologie (BCPST)

• Ecole Européenne De Bruxelles I (Bruxelles)

  Bruxelles 2008 - 2009 Baccalauréat Européen

Réseau

• Agathe DEMURE

• Anthony CHÉRON

• Antoine MATHIS

• Ariane WONG

• Françoise DURAND

• Kévin MARTIN

• Stéphane POIRIER

• Valentin GIRAUD

• Vigen PARSANIAN