Mes compétences :
Ressources humaines
Management opérationnel
Gestion administrative
Commercial
Sécurité alimentaire
Gestion de la relation client
Entreprises
Sushi Shop
- Responsable des projets opérationnels
Paris2015 - maintenant
Sushi Shop
- Manager
Paris2010 - 2015Mission : Responsable opérationnel et administratif d'établissement
(CA HT 2012 Sushi Shop Vélizy : 1,2 M EUR )
* Gestion de l'établissement et développement du CA ;
* Gestion administrative et financière : élaboration des plannings et paies salariés, suivi du CA et des ratios
coût matière et frais de personnel
* Recrutement, formation et management du personnel (20 à 30 personnes : cuisiniers, équipiers et assistants, livreurs,
employés polyvalents)
* Mise en place et suivi des politiques d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de l'établissement ;
* Mise en place des actions marketing du groupe ;
* Ouverture du Sushi Shop de Courbevoie en Mars 2012 : suivi des commandes et de l'aménagement du restaurant,
ouverture des comptes chez les différents fournisseurs, mise en place opérationnelle de l'équipe
Mativox
- Assistante d'édition
2008 - 2008Mission : Réalisation de fiches culturelles pour la collection « Atlas en Carte » aux Éditions Atlas
STAGE *
* Rédaction et relecture
* Recherche iconographique
* Mise en page des maquettes et éditions des BAT
Sushi Shop
- Assistante Manager
Paris2007 - 2010Mission : Seconder le manager dans la gestion financière et administrative de l'établissement
(CA HT 2011 Sushi Shop Martyrs : 1,8 M EUR )
