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Coralie BLANCHARD

Avignon

En résumé

Mes compétences :
Adaptabilité
Adaptabilité mobilité
Curiosité
Détermination
Dynamisme
Enthousiasme
Ingredients
Mobilité
Motivation
Organisation
Patience
Recherche
Rigueur

Entreprises

  • Naturex - Ingénieur Technico-commerciale Food, France

    Avignon 2014 - maintenant
  • NATUREX - Technico-commerciale sédentaire, Food, France

    Avignon 2013 - 2014
  • Lu France (Mondelez International) - AgroSupDijon - Ingénieur R&D Biscuits (Thèse de Doctorat en sciences des aliments)

    2009 - 2013 Thématique principale:
    Etude des propriétés physico-chimiques de gâteaux ‘de type cake’ sur la perception de leur texture

    Projet mené entre d’une part le centre R&D de la société (groupe KraftFoods - Saclay, 91) et le laboratoire PAPC (Dijon, 21) auquel j’étais également rattachée

    Approche scientifique et technique
    appliquée aux ingrédients, farines et produits céréaliers.

    Domaine développés:
    Chimie des ingrédients (approche moléculaire et étude des farines)
    Sciences des matériaux appliqué aux produits alimentaires
    Sciences sensorielles et perception du consommateur

    Principales actions
    Etablir les modèles d'étude.
    Fabriquer les produits en laboratoire et essais en zone pilote.
    Mise en place des méthodologies et protocoles de mesures.
    Etudier l'impact de modifications de procédé, de formulation,....
    Analyser les produits créés
    à différentes échelles (moléculaire à macroscopique)
    avec une approche physico-chimique et sensorielle à chaque stade du projet.
    Missions d'encadrement : stagiaires et projets de fin d'étude d'étudiants ingénieurs.
  • Université de Bourgogne - Société ROQUETTE Frères - Ingénieur d'étude

    2009 - 2009 CDD 6 mois

    Caractérisation d'ingrédients alimentaires (amidon et dérivés) par RMN du proton bas champs; mobilité de l’eau dans les produits de panification.
  • Société ROQUETTE Frères - Ingénieur R&D stagiaire

    2008 - 2008 STAGE 6 mois
    Etude à l’échelle macroscopique et moléculaire (amidon, dérivés, gluten).
    Connaissances acquises: domaine céréalier (panification, gluten, fibres), sciences des matériaux.
    Compétences acquises: Outils de caractérisation de produits alimentaires, outils informatique, rédaction de synthèse bibliographique et de rapports d’étude et de recherche.
  • Agriculture and Agri Food CANADA - Ingénieur de recherche

    2007 - 2007 STAGE 6 mois, BRITISH COLOMBIA, CANADA
    Projet intégré dans un programme national canadien

    But: Etudier la composition de différentes variétés de haricots secs canadiens - Focus sur l'acide phytique, molécule naturellement présente dans les végétaux, l'activité phytase et les antioxydants.

    Principales actions:
    Mettre en place des analyses biochimiques (dosages, purifications,...)

    Mesurer la composition (acide phytique, composés phénoliques, matières azotées, minéraux, ...)
    Quantifier l'activité enzymatique des extraits
    Caractériser leurs propriétés anti-oxydantes
    Quantifier leur caractère 'anti-nutritionnel'

    Rédiger une publication [Oomah B.D., Blanchard C. nov 2008. J Agr & Food Chem.]
    Rédiger un poster (3 versions: anglais, français et español)
  • INRA - Adjoint administratif

    Paris 2007 - 2008 CDD 5 mois
    Temps partiel durant ma 3ème année en cursus ingénieur.
    Codification puis saisie de produits alimentaires infantiles
    dans le cadre de l'étude menée sur le développement des préférences alimentaires chez le nourrisson et l'enfant (Etude OPALINE 1).
  • Ecole nationale Vétérinaire de Nantes - Technicien de recherche stagiaire

    2006 - 2006 STAGE de Master 1; 6 semaines.

    Projet: l’inflammation colite induite: étude de l’effet préventif d’amidon résistant chez le rat.

    Réalisations:
    Elevage des rats, étude comportementale, histologique, physiologique et analyses biochimique.
  • Laiterie de la Bresse (Groupe Soparind Bongrain) - Opérateur de production

    2006 - 2006 Emploi saisonnier (été).
    Conditionnement de fromage frais selon les différentes techniques (à la main ou avec remplisseuse).
  • Region Bourgogne et Dijon Céréales - Animateur stand

    2006 - 2006 Animation de stand lors de la Foire gastronomique de Dijon
    (communication sur l'alimentation, et la consommation de pain: proposition de participation à des jeux aux participants, réponse aux questions, conseils, accueil,...)
  • Université de Nantes, Fac des Sciences et des Techniques - Enseignant Tuteur

    2005 - 2005 Enseignement en biochimie et biologie cellulaire dans le cadre d’un tutorat pour des étudiants niveau Licence 1ère année
    Travail avec des groupes de 5 à 10 étudiants:
    sur des questions de cours. Exercices de TD. Entraînement aux examens.
    Adaptation de mon enseignement en fonction des besoins des étudiants (matière, niveaux des exercices, ...)
  • Conseil Général Loire Atlantique - Surveillant de concours

    2005 - 2005 2j
    surveillance du concours de rédacteur territorial de Loire Atlantique.
    Respect des consignes de sécurité, d'anonymat.
    Responsable du bon déroulement de l'épreuve sur le bloc assigné par les organisateurs du concours.

Formations

  • Institut D'Administration Des Entreprises - IAE Dijon

    Dijon 2010 - 2012 Master 2

    MASTER Administration des Entreprises - Formation en double cursus doctorat-MBA

    Comptabilité générale, contrôle de gestion
    Analyse financière, droit
    Gestion de production, Getsion de projet, Propriété Industrielle
    Marketing
    Management, RH
    ...
  • Ecole Nationale Supérieure Agronomique

    Dijon 2006 - 2008 Ingénieur Agroalimentaire
  • Université Nantes

    Nantes 2005 - 2006 MASTER 1 BPAH


    Biologie, Physiologie Animale et Humaine,
    spécialité Nutrition et Sciences des aliments
  • Université Chambéry Savoie (Le Bourget Du Lac)

    Le Bourget Du Lac 2002 - 2005 DEUG & LICENCE

    Sciences de la Nature et de la Vie - Biologie générale
    Chimie analytique
    Biochimie
    Chimie de l'environnement, microbiologie et biotechnologie

Réseau