Cyprien RIPOTEAU

En résumé

Entreprises

• Dirigeant Agapes Traiteur - Dirigeant

  2015 - maintenant Fondateur de la société Agapes Traiteur. Traiteur sur Nancy qui propose des cocktails et plateaux repas aux entreprise.
  De plus un restaurant au cœur de Nancy "L’ardoise" fait parti de notre société.

• Saint Once - Chef de projet Paris Ile de France

  2013 - 2015
  • Prospection commerciale (téléphonique et physique)
  • Développement du chiffre d’affaires évènementiel (Entreprises, Sportifs) ,350ke en 2013
  • Réponse aux appels d’offres (Réalisation de propositions techniques et financières, soutenances commerciales)
  • Développement de contrat cadre plateaux repas et traiteur exclusif
  

• R2C - Gérant de la restauration

  2010 - 2012 • Management de 11 salariés
  • Développement du CA (brasserie 20%, traiteur événementiel 80%), (2011 : 950Ke, 2012 1M€)
  • Gestion d’un compte d’exploitation et d’un budget prévisionnel
  • Réalisation de plaquettes commerciales traiteur,
  • Mise en place d’une formation « Service en prestation traiteur » avec le personnel intérimaire en partenariat avec le centre de formation CAFOR (2 formations par an)
  

• R2C - Responsable évènementiel

  2009 - 2010 Responsable événementiel pour R2C, Institut National du Sport et de l’Education Physique,
  Partenariat Privé-Public avec le Ministère de la Santé et des Sports, Paris :
  • Prise de contact et gestion des fournisseurs, création des procédures, recrutement et gestion du personnel intérimaire, organisation et logistique
  • Devis, calcul des marges, facturation client, historique
  • Gestion des demandes clients, proposition de prestations sur mesure
  

• Marceul réceptions - Assistant commercial

  2007 - 2009 Assistant commercial chez Marceul Réceptions, Tours :
  • Elaboration des devis et des bons de commande, suivi du fichier clientèle, prospection des sociétés pour des plateaux repas, création des plans d’implantation, gestion du planning des livraisons, actualisation du site Internet
  • Prévision et encadrement du personnel extra, gestion des prestations sur le terrain
  

Formations

• Lycée Hôtel Et Tourisme Val De Loire

  Blois 2001 - 2007

Réseau

• Charles DEBUIRE

• Eurosalaison FRANCE

• Gaël PIUSSI

• Jennifer SIMON

• Julia ROUSSEAU

• Nicolas COUDERC

• Paul GRANGE

• Severin VAN MOORLEGHEM

• Stephanie FERRY