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Cyril JEAN

Mons-en-Barœul

En résumé

Mes compétences :
Haccp
Permis de former
Référent en hygiene
Formation savoir mener en entretien
Formation attitude de service
Formation gérer les matières premières
Formation de formateurs niveau 1 et 2
Formation management faire grandir son equipe
Formation hygiène referant pour la société API

Entreprises

  • Api Restauration - Responsable de secteur

    Mons-en-Barœul 2017 - maintenant Gérer plusieurs établissements dans le secteur enseignement

  • Api restauration - Responsable de site

    Mons-en-Barœul 2015 - 2017 Gérer une equipe de 12 personnes ainsi que le suivi et le respect des règles d'hygiènes
    Assurer un suivi de la satisfaction des patients
    Respect des régimes des patients
    Et apporter une nouvelle vision de l'art culinaire au sein des etablissements médicalisés

  • Académie Accor - Chef de cuisine

    2014 - 2015 Création et préparation de menus pour un restaurant de 240 couverts en buffet et un restaurant bistronomique de 40 couverts
    Commandes
    Inventaires
    Gestion des plannings (équipe de 4 personnes)
    Développement de projet type, ISO14001, menus nutritionnels

  • Académie Accor - Second de cuisine

    2012 - 2014 Bras droit du chef de cuisine, encadrement de l'équipe, respect des consignes et des règles d'hygiène

  • Académie Accor - Chef de parti

    2006 - 2011

  • Manpower - Cuisinier

    Nanterre cedex 2006 - 2006 J'assurais les postes de cuisinier à chef gerant ainsi que serveur à premier maitre d'hôtel

  • Auberge du domaine - Chef gérant

    2005 - 2006

  • Manpower - Cuisinier

    Nanterre cedex 2001 - 2005 J'assurais les postes de cuisinier à chef gerant ainsi que serveur à premier maitre d'hôtel

  • Novotel - Demi chef de partie

    PARIS 2000 - 2001

  • Novotel - Commis de cuisine

    PARIS 1999 - 2000

Formations

Réseau

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