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R2C - Casino
- Directeur National
SAINT ETIENNE
2017 - maintenant
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Restauration Collective Casino
- Directeur Exploitation National
2013 - maintenant
pilote et gestion d'un parc de 140 centres de profits répartis dans les domaines de la restauration travail, médico social et scolaire
management de 10 responsables de secteurs, 2 Directeurs régionaux. environ 1000 salariés fint partis du Parc
budget de 80 M€ à piloter. en étroite collaboration avec le directeur du développement, je rend compte directement au DG
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Casino restauration
- Directeur Opérationnel
2012 - 2013
gestion et pilote de 2 directions régionales. 65 centres de profit
pilote du budget et des ressources humaines
garant des résultat
force de proposition et mise en oeuvre de la stratégie
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Casino Restauration
- DIRECTEUR REGIONAL
2011 - 2011
SUIVI ET RESPONSABLE D UN PARC DE 17 CAFETERIAS + 1 SITE EVENEMENTIEL + 1 RESTAURANT A THEME
RESPONSABLE D UN BUDGET DE 25 MILLIONS D'€
MANAGEMENT
QUALITE
DEVELOPPEMENT DU CA
HYGIENE
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R2C
- RESPONSABLE REGIONAL
2005 - 2011
R2C - SOCIETE SPECIALISE DANS LA RESTAURATION D'ENTREPRISE - FILIAL à 100% DE CASINO RESTAURATION
EN CHARGE DU SUIVI DE L'EXPLOITATION ET DU RESPECT DE LA QUALITE DU RESPECT DU CONTRAT ET DES RESULTATS D'EPLOITATION.
DEVELOPPEUR POUR LA SOCIETE R2C (CREATION RIE OU REPRISE RE)
PLUSIEURS CONTRATS A MON ACTIF (DGA, SLI, FORUM DU TECHNOPOLE, ETC...)
SIGNATURE ET ORGANISATION DE LA COUPE DU MONDE RUGBY SUR ST ETIENNE :
3 MATCHS
RESTAURATION GRAND PUBLIC DANS LE STADE ET HORS STADE (120 000 PERSONNES)
RESTAURATION HOSPITALITY ET VIP
RESTAURATION DES VOLONTAIRES
RESTAURTION DES JOUEURS ET AUTRES STAFFS TECHNIQUES
RESTAURATION DES MEDIAS
SIGNATURE ET ORGANISATION DES CHAMPIONNATS DU MONDE DE SKI A VAL D'ISERE
RESTAURATION DES BENEVOLES
2005 à 2007 : R2C ST ETIENNE
OCTOBRE 2007 : R2C à POISSY
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CASINO CAFETERIA
- DIRECTEUR
2001 - 2005
GESTION D'UN CENTRE DE PROFIT
MANAGMENT
EQUIPE DE 25 à 50 PERSONNES
GESTION D'UN COMPTE D'EXPLOITATION ET D'UN BUDGET
RESPONSABILITE PENALE - HACCP - SECURITE DES PERSONNELS ET DES CONVIVES
DEVELOPPEMENT DU CA
directeur sur bourg en bresse : 25/30 salariés bugets 1,2 millons €
directeur sur villeneuve loubet : 30/40 salariés budget 1,9 milliond €
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CASINO CAFETERIA
- Assistant direction
1998 - 2001
ASSISTANT COMMERCIAL DE 1998 à 1999 : gestion des animations et du budget des fournitures diverses
ASSISTANT PRODUIT DE 1999 à 2000 : gestion du produit (coût
fabrication qualité etc...)
DIRECTEUR ADJOINT DE 2000 à 2001 : responsable des ressources humaines; rénovation de la cafétria réouverture avec 60 salariés.
