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David ETTELDORF

Strasbourg

En résumé

Je veux rejoindre une société en pleine expansion qui me permettra de construire un projet de carrière évolutif.

Fort de mes nombreuses expériences professionnelles dans différents secteurs d’activité depuis plus de quinze ans, je souhaite maintenant évoluer dans les domaines de l'hôtellerie restauration et de la distribution.

A présent, je souhaite diriger ma carrière en apportant mon savoir-faire, mon courage, ma rigueur, ma créativité et mon esprit de commerçant audacieux pour surprendre vos clients.

Mon esprit entrepreneurial, mes qualités managériales, mon aisance relationnelle et rédactionnelle sont les atouts qui me permettront de développer les ventes en optimisant les marges (Salariale, alimentaire et frais généraux) du compte d’exploitation.

Je suis issu d’une formation hôtelière traditionnelle complétée par un cursus de gestion et de management.

De par mon expérience de terrain, j’ai acquis de très solides connaissances, que ce soit au niveau de la gestion, de l'encadrement, de la production, des normes HACCP, des ressources humaines et de la sécurité.

Outre ces acquis, je suis rigoureux, réactif et sait être à l’écoute dans les relations clients et de management.


Mes compétences :
Sens de réactivité/Prises de risques
Résistance au Stress/Ecoute
Autonomie/Rigueur
Efficacité/Sens du résultat
Créativité/Innovation
Déléguer/Organiser
Gestion financière
Suivi budgétaire & Comptable
Gérer les priorités/Plans d'actions
Développer les ventes/Optimiser les marges
Satisfaire et Fidéliser le client
Normes HACCP et Sécurité
Aisance relationnelle et rédactionnelle
Management intelligent
G�rer les priorit�s/Plans d'actions

Entreprises

  • Lidl France - Adjoint manager de magasin

    Strasbourg 2015 - maintenant Véritable homme de terrain, à l'issue de mon parcours d'intégration, je serai chargé de l'exploitation de mon magasin au sein duquel, je mettrai en œuvre le concept commercial de l'enseigne. Rattaché au Responsable des Ventes Secteur, je développerai la rentabilité de mon point de vente tout en assurant la gestion commerciale et administrative. Je serai impliqué au quotidien dans la gestion de mon équipe et je m 'attacherai à élargir le champ des compétences de mes collaborateurs.

  • CENTRE E.LECLERC SAS KAMELIA LE CANNET ROCHEVILLE - RESPONSABLE RAYON CREMERIE COUPE

    2015 - 2015
    Mission ponctuelle
    Fromagerie fine avec une grande variété de fromages fermiers et artisanaux, des fromages de prestige, des fromages de long affinage de France et d'ailleurs.

  • PROJET DE RENOVATION D'UNE MAISON ANCIENNE - Maçon, Menuisier, Carreleur, Electricien, Plaquiste, Plombier, Peintre

    2013 - 2015 Conserver «l’âme de ma bâtisse" est la raison principale qui m'a poussé à rénover ma maison. Rénover une maison ancienne n'est pas chose aisée puisqu'il a fallut bien prendre en compte les matériaux originaux et l'authenticité des lieux en veillant à améliorer les performances thermiques.

    Voici une liste des travaux réalisés: Redistribution des pièces (Optimisation de la surface habitable), sanitaire (Douches, WC, lavabos, VMC), isolation (Toiture, fenêtres, sol, murs et plafonds), installation d'une pompe à chaleur, remise aux normes de l’électricité (Retrait des anciens équipements électriques et mise en place d’une installation aux normes), pose de nouveaux revêtements au sol (Dépose de l’ancien sol et pose d’un nouveau sol en parquet), réalisation de la peinture et de la décoration.

  • CENTRE E.LECLERC SAS KARAMEL LE CANNET ROCHEVILLE - RESPONSABLE D'EXPLOITATION RESTAURATION

    2011 - 2013 (1000 K€ de CA annuel, 15 salariés). Gestion de la cafétéria avec stabilisation du management, fidélisation de la clientèle, développement des ventes, pérennisation du résultat d’exploitation, et gestion de projet (concept snacking Enjoy).

  • PEP 06 INSTITUT MEDICO-SOCIAL NICE - RESPONSABLE DE LA RESTAURATION ET DE L'HEBERGEMENT

    2009 - 2010 (3 restaurants, 12 salariés). Encadrement et gestion administrative du personnel, rationalisation des achats, mise en place d’animations à thèmes et de standards de gestion.

  • CNOUS - CROUS - DIRECTEUR D'UNITE DE GESTION ET DE RESTAURATION

    Paris 2008 - 2009 CROUS universitaire de Sophia-Antipolis (3000 K€ de CA annuel, 40 salariés). Gestion de deux résidences de 500 studios avec complexe restauration. Gestion et suivi budgétaire, instauration d’une dynamique managériale, mise en place de tableaux de bords, développement de prestations et missions d’ingénierie.

  • Sodexo - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2008 SODEXO CERAM de Sophia Antipolis: (500 K€ de CA annuel sur 3 instituts, 5 salariés). Gestion du centre de profit avec mis en place d’un système de contrôle de gestion pour la maîtrise des indicateurs économiques (CA, marge brute et prestations annexes).

  • Elior - ADJOINT DE DIRECTEUR

    Courbevoie 2004 - 2006 AVENANCE ENSEIGNEMENT CIV VALBONNE: (1500 K€ de CA annuel, 25 salariés, 2300 couverts/jour). Fidélisation du client, restructuration du personnel avec gestion du dialogue social, développement du CA, pérennisation du résultat, reconduction du marché.

  • ERA IMMOBILIER - Négociateur Immobilier Commercial

    Versailles 2003 - 2004 Prospection, phoning, force de vente itinérante, politique de résultat, constitution de réseaux variés.

  • La voile d'Azur/Satellite du Château de la CHEVRE D’OR à Eze - Maître d'hôtel/Responsable du restaurant

    2002 - 2003 Management d’équipe (8 salariés), développer les ventes, relation client, découpe de poisson et de viande, service à la russe, flambage, banquet, bar, caisse et commande.

  • Groupe Boscolo Hotels - CHEF DE RANG

    NICE 1999 - 2002 Hôtel PLAZA Nice
    Management de 4 serveurs, fidéliser le client, augmenter la fréquentation et le C.A, gestion des stocks, caisse, banquet (mariage, conférence, séminaire…), PDJ, cocktail, pause...

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :