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David LE MAON

LA VALETTE

En résumé

Effectué mon début de carrière dans différents établissement pour aprofondir mes connaissances et en 1993 j ai rejoint le groupe Elior où j ai mis en oeuvre mon savoir faire au sein de l établissement Les petites soeurs des pauvres en tant que chef de cuisine ou j étais responsable de production ,des achats ,des embauches et de la facturation client. durant 10 ans j ai ensuite effectué différentes missions pour le groupe sur d autre établissement puis un passage de 2 ans a la clinique St Martin établissement spychiatrique situé à Ollioules . je suis actuellement posté au Domaine du Coudon depuis le 1 septembre 2005 ou je m'occupe de la partie événementielle, mariage,séminaire, baptême , réception en tout genre ainsi que de la partie Maison de retraite

Mes compétences :
Informatique
Cuisine
Fiches techniques
Methodes
FORMER
Gestion de restaurant
Assistance technique

Entreprises

  • Domaine du Coudon - Chef de cuisine

    1993 - maintenant CAP BEP de cuisine CPP cuisine nouvelle génération
    Chef de production . Cuisine éévénementielle Commande et gestion des stocks
    Formateur HACCP.
    Maitre D apprentissage.
    Formation sécurité et premier secours

  • Domaine du Coudon . Les Gueules Cassées - Chef de cuisine

    1989 - maintenant CAP BEP de cuisine CPP cuisine nouvelle génération
    Chef de production . Commande et gestion des stocks
    Formateur HACCP.
    Maitre D apprentissage.
    Formation sécurité et premier secours

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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