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David LESCARRET

Vert-le-Grand

En résumé

Je souhaite continuer à relever les challenges ,je suis actuellement chef boucher en gironde .
je réuni l'expertise des métiers frais ainsi que l'expérience,Entreprendre, bien faire et se dépasser pour remonter les rayons sont ma raison d'être.

Mes compétences :
Gestion
Conseil
Distribution
Coordination
Management
Web
Ordinateur
tracabiliter

Entreprises

  • Intermarché - Chef boucher

    Vert-le-Grand 2016 - maintenant rayon traditionnel et libre service
    découpe carcasse bœuf , veau , porc , agneau,fabrications bouchère.
    sous met ordres: 4 bouchers . une emballeuse et deux apprenti boucher et une apprentie BP

  • Super u cestas - Chef boucher/chef de département frais

    2014 - 2016 -grande surface de 2900m env a dominante alimentaire de centre ville de cestas en gironde.
    -13 a 15 personnes sous ma responsabilité .
    -dont le management de 3 cadres, dans le respect des regles
    -j'assure le bon fonctionement et l'animation commercial de mes rayons
    (boucherie/charcuterie,boulangerie/pâtisserie,poissonnerie,fruits et légumes,produits frais en libre service,lait et surgelé.)
    -la gestion du compte d'exploitation,le suivi des inventaires,des objectifs de ca ainsi
    que les marges des rayons dans j'ai la charge
    -la traçabilité,le respect des règles d'hygiène et des lois en vigueur.
    -développement des relations commerciales avec des fournisseurs directs(locaux,produits régionaux...)

  • Boucherie lescarret - ARTISAN BOUCHER

    2008 - 2014 decoupes carcasses/fabrications charcuteries/fabrications plats cuisinés

  • CARREFOUR - MANAGER boucher

    Massy 2005 - 2008 ANIMATION D'UNE EQUIPE DE 7 PERSONNES ,FAIT APPLIQUER LES BONNES PRATIQUES DU METIER,TRACABILITE,HYGIENE,GESTION,PLAN
    COMMERCIAL

  • BOUCHERIE CARREFOUR - STAGIAIRE MANAGERS

    2004 - 2004 MET EN PLACE ,ORGANISE ET contrôle LE BON FONCTIONNEMENT SOUS LA
    TUTELLE DU MANAGER DU RAYON QUI ME FORME.

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