David RIGAL

En résumé

Entreprises

• Sofitel Bercy

  maintenant

• Amirauté Hotel - Responsable des points de ventes

  2009 - 2015

• Independant - Photographe

  2006 - 2009 - Collaboration avec differents modèles pour creation de book professionnel
  
  - Collaboration avec l'agence Elite Models en qualité d'assistant photgraphe
  
  - Exposition sur différents thèmes dans des galeries privées
  
  - Présentation au concours SFR jeunes talents : Arrivé dans les 30 derniers dossiers selectionnés pour plus de 8000 dossiers acceptés
  
  - Présentation a la bourse photographie de la fondation HSBC : Arrivés dans les 100 derniers dossiers selectionnes pour plus de 12000 dossiers selectionnés.
  
  - Participation a la grande exposition sur le parvis de l'Hotel de ville de Paris lors des journées sidaction.

• Hôtel Du Golf Barrière - Assistant Directeur de la Restauration

  2006 - 2006 Gestion opérationnelle de 4 points de ventes
  - Restaurant gastronomique "La Pommeraie"
  - Bar
  - Room Service
  - Le Club - restaurant du golf
  
  Gestion de l'activité banqueting
  
  Gestion administrative et financière en collaboration avec le directeur de la restauration

• Sofitel Paris Bercy - Responsable Room Service et Stewarding

  2003 - 2006 - Responsable Déploiement Micros Fidélio
  
  Supervision de toute l’installation de Micros et Fidelio de la pré installation jusqu’au suivi à 2 mois.
  Supervision du master original pour le groupe Accor
  
  
  - Responsable Room Service et Responsable Logistique et Stewarding
  
  Responsable room service au niveau administratif : management de 12 personnes, suivi du CA et mise en place de nouveaux outils de gestion
  Responsable stewarding : achat du matériel liés à l’exploitation (4 points de ventes), gestion des budgets d’achats, gestion des locations, relations fournisseurs et développement de nouveaux produit à implanter. Valeur d’achat de 95000 € par an et gestion du passif de 300 000 € de sotck
  
  
  - Premier maître d’hôtel en charge du Room-Service
  
  Management d’une équipe de 8 personnes, ainsi que les extras
  Responsable du service an niveau administratif et opérationnel
  Gère les plannings, fonctions, mini bar, personnel, planning petit-déjeuner, suivi des extras, suivi du chiffres d’affaires, suivi et contrôle des annulations et offerts…
  Augmentation du CA de 18% et 1.8 € au prix moyen
  
  
  - Assistant maître d’hôtel de nuit
  
  Hôtel 4 étoiles M.I.C.E. (Meeting, Incentive, Conventions, Event)
  Management d’une équipe complète, travail en autonomie sur travail de nuit, formation de nouveaux collaborateurs.

Formations

• Lycée De Hotelerie Et De Tourisme

  Guyancourt 1999 - 2001 BTS Restauration

• Lycée Francois Rabelais (Herouville St Clair)

  Herouville St Clair 1996 - 1999 Restauration
  
  Bac technologique Hôtellerie Restauration

Réseau

• Abdel Razak TRAORE

• Adrien MARTINEZ

• Alexis SIEPKA

• Amélie BERGERARD

• Damien LAVENU

• Julie CHRITA

• Julien TALLEC

• Marie Christiane SCIAUX

• Olivier BLIN

• Thomas TABAKA