Mes compétences :
Restaurant
Adaptibilité
Management
Entreprises
Sofitel Bercy
maintenant
Amirauté Hotel
- Responsable des points de ventes
2009 - 2015
Independant
- Photographe
2006 - 2009- Collaboration avec differents modèles pour creation de book professionnel
- Collaboration avec l'agence Elite Models en qualité d'assistant photgraphe
- Exposition sur différents thèmes dans des galeries privées
- Présentation au concours SFR jeunes talents : Arrivé dans les 30 derniers dossiers selectionnés pour plus de 8000 dossiers acceptés
- Présentation a la bourse photographie de la fondation HSBC : Arrivés dans les 100 derniers dossiers selectionnes pour plus de 12000 dossiers selectionnés.
- Participation a la grande exposition sur le parvis de l'Hotel de ville de Paris lors des journées sidaction.
Hôtel Du Golf Barrière
- Assistant Directeur de la Restauration
2006 - 2006Gestion opérationnelle de 4 points de ventes
- Restaurant gastronomique "La Pommeraie"
- Bar
- Room Service
- Le Club - restaurant du golf
Gestion de l'activité banqueting
Gestion administrative et financière en collaboration avec le directeur de la restauration
Sofitel Paris Bercy
- Responsable Room Service et Stewarding
Supervision de toute l’installation de Micros et Fidelio de la pré installation jusqu’au suivi à 2 mois.
Supervision du master original pour le groupe Accor
- Responsable Room Service et Responsable Logistique et Stewarding
Responsable room service au niveau administratif : management de 12 personnes, suivi du CA et mise en place de nouveaux outils de gestion
Responsable stewarding : achat du matériel liés à l’exploitation (4 points de ventes), gestion des budgets d’achats, gestion des locations, relations fournisseurs et développement de nouveaux produit à implanter. Valeur d’achat de 95000 € par an et gestion du passif de 300 000 € de sotck
- Premier maître d’hôtel en charge du Room-Service
Management d’une équipe de 8 personnes, ainsi que les extras
Responsable du service an niveau administratif et opérationnel
Gère les plannings, fonctions, mini bar, personnel, planning petit-déjeuner, suivi des extras, suivi du chiffres d’affaires, suivi et contrôle des annulations et offerts…
Augmentation du CA de 18% et 1.8 € au prix moyen
- Assistant maître d’hôtel de nuit
Hôtel 4 étoiles M.I.C.E. (Meeting, Incentive, Conventions, Event)
Management d’une équipe complète, travail en autonomie sur travail de nuit, formation de nouveaux collaborateurs.
