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David WAGNON

RUMEGIES

En résumé

Que valent les connaissances si elles ne sont pas partagées et diffusées ? C'est sur cette question que je me suis construit en tant que formateur. Riche d'une expérience de 10 ans en restauration, 5 ans en formateur culinaire et 4 ans en formation professionnelle d'adultes, je m'intéresse aux postes proposés en formation, dans le domaine culinaire principalement (cuisine, pâtisserie, hygiène et sécurité) tout en restant ouvert aux autres domaines.

La motivation et l'envie de transmettre mes connaissances et les valeurs qui y sont liées me rendent mobiles sur la région Nord Pas de Calais mais aussi ponctuellement au niveau national ou européen.

Mes compétences :
Animation de formations
Formation professionnelle
Création d'entreprise
Pédagogie
Gestion des conflits
Wordpress
Hôtellerie
Restauration
Microsoft Office
Pâtisserie

Entreprises

  • Diverses Missions (public/privé) - Formateur restauration

    2017 - 2019 Interventions ciblées en hygiène alimentaire (formation réglementaire HACCP), CQP chef de cuisine, pâtisserie de base et perfectionnement auprès d'agents territoriaux en poste.

  • AFPA - Formateur Agent de Restauration

    Montreuil 2015 - 2017 Création et mise en place d'un module de formation courte en agent d'hôtellerie
    Prise en charge d'un groupe d'agent de restauration
    Multiples interventions en qualité d'expert pâtisserie auprès de publics variés (remise à niveau de personnel en poste, formation de base)
    Prise en charge d'un groupe d'agent de restauration rapide (commande spécifique)
    Suivi de stage

  • AFPA - Stagiaire formateur au sein du service restauration

    Montreuil 2014 - 2015 Transmission de connaissances en cuisine et pâtisserie, mise en place de séances de formation en hygiène, sécurité, microbiologie et travail sur l'acquisition des connaissances et comportements liés à l'exercice professionnel (mémoire universitaire) en lien avec la tolérance en groupes restreints

  • Zodio - Chef d'atelier cuisine

    Lezennes 2010 - 2013 Ateliers de formation cuisine et pâtisserie aux particuliers, planification des ateliers, gestion des clients et des approvisionnements

  • Lez'arts culinaires - Conseiller culinaire

    2009 - 2016 auto entrepreneur en arts culinaires à domicile (cours de cuisine et pâtisserie, chef à domicile, conseiller culinaire, démonstrateur)

  • Jivanka, villeneuve d'ascq - Chef de cuisine formateur

    2009 - 2010 planification d'ateliers cuisine et pâtisserie, menée des ateliers et gestion des stocks

  • Le restaurant du village, villeneuve d'ascq - Chef de cuisine

    2008 - 2009 gestion totale de la cuisine

  • Half moon and spread eagle, Micheldever, Angleterre - Second de cuisine

    2004 - 2005 gestion de la partie pâtisserie en autonomie, gestion de la cuisine en absence du chef, formation des nouveaux cuisiniers

Formations

  • CUEEP Lille 1

    Villeneuve D’ascq 2014 - 2015 DUFA

    A l'écoute d'opportunités en formation dans la région Nord Pas-de-Calais Picardie à compter de début septembre.

  • Lycée Notre Dame De La Providence

    Orchies 1999 - 2001 baccalauréat technologique hôtelier

  • Lycée Notre Dame De La Providence

    Orchies 1997 - 1999 BEP-CAP

    Travail du chocolat (maîtrise)
    Produits de pâtisserie artisanale et de pâtisserie de restaurant
    Connaissances scientifiques (physiques et chimiques) liées aux équipements et matières premières

Réseau

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