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Guillaume DUMONT

MOULINS ALLIER

En résumé

L'amour d'un métier et le plaisir de le transmettre. Formateur CQP, CAP et formation continue en production culinaire.

Mes compétences :
Gestion des compétences pour chaque apprenant
Education et apprentissage dans le respect
Utilisation informatique et multimédia
Apprentissage en fonction du référentiel
Suivi des apprenants
Enseignement adapté à l'apprenant

Entreprises

  • cfh Vichy. CCI Auvergne Rhône Alpes - Formateur titre cuisinier

    2017 - 2017 Enseignement des techniques culinaires pour des stagiaires visant le titre de cuisinier.

  • IFI 03 Avermes - Enseignant Cuisine

    2016 - maintenant Formation en cuisine d'adultes préparant le cap cuisine et cqp.

  • CFA ville de Lorient - Formateur CAP apr

    2015 - 2016 Formation d'agents polyvalent de restauration (CAP). Enseignement pratique et théorique (production culinaire, service et hygiène)

  • agora services - Formateur cuisine

    2015 - 2016 formation de CQP et formation continue entreprise

  • Ministère de l'Éducation nationale - Professeur contractuel en production culinaire

    Paris 2013 - 2014 TRANSMETTRE MES COMPETENCES EN CUISINE A DES CLASSES DE BAC PRO 3 ANS

  • Association Les Bruyères - Second de cuisine remplaçant

    Melun 2012 - 2013 production des repas dans le respect des normes HACCP.

  • Association argo - Cuisinier remplaçant

    2012 - 2012 production des repas pour la résidence ainsi que pour des résidences annexes en liaison froide.Formation aux normes HACCP.Deuxième expérience en restauration de collectivité.

  • Groupe élite restauration - Cuisinier remplaçant

    Joigny 2011 - 2011 remplacement de la chef de cuisine pour ses CP, puis pour maladie.Première expérience en collectivité. Site de Millay 58

  • Sarl dumgau - Gérant chef de cuisine

    2007 - 2011 gestion d'un bar restaurant traiteur.Deuxième affaire

  • Sarl 3L - Co-gérant chef de cuisine

    2005 - 2007 création du restaurant de A à Z, création et suivi de la politique commerciale, formation du personnel à cette politique.Première affaire

  • Divers restaurant - Commis de cuisine à chef de cuisine

    1997 - 2005 Période de stage et de saisons.Des chefs comme Nicolas LE Bec des Fermes de Marie, Armand Poinçot (chez Camille à Arnay le Duc) et Emmanuel Sabouret chef de La Princesse de Megève à Demi Quartier.Sans oublier Daniel Grouzet de Vichy, Armelle des Servages, Marie Odile et Pascal Socquet de LA CHAUMINE à Megève ainsi que Gérard et Régine du Grenand toujours à Megève.

Formations

  • Lycée Professionnel Chateau - Chinon

    Nevers 1993 - 1997 BEP CAP Bac Pro

    CUISINE - Médaillé de bronze au meilleur apprenti de la Nièvre option cuisine froide en 1997.
    Mention assez bien au Bac Pro en 1997.
    Qualification régionale au meilleur apprenti de France en
    1995 promotion Jean Rouquié
    Représentation du lycée de Chateau Chinon pour "Le festival des terroirs de France" à Bercy le 9 novembre 1995.

Réseau

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