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Delphine CAILLARD MARTIN

Paris

En résumé

Après huit années passées au sien de l'équipe R&D Dairy du Groupe Danone, j'ai pu acquérir une riche expérience en qualité de technicienne développement.
J'ai travaillé plus particulièrement sur les marques Danao, Taillefine et Danette.
Mes missions principales étaient la formulation de nouveaux produits de la phase pilote jusqu'à l'implémentation industrielle, la gestion documentaire et opérationnelle des projets.

Depuis je suis en recherche d'emploi dans le bassin rennais, pour un nouveau challenge professionnel, dans lequel je pourrais m'épanouir et mettre à profit mon expérience.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Formulation
Innovation
Lait
Nutrition
Process
Qualité
R&d agroalimentaire
Reglementation
Santé

Entreprises

  • Danone

    Paris maintenant

  • Danone

    Paris maintenant

  • Danone Research - Technicienne Développement produits Laitiers Frais

    Paris 2004 - maintenant J'ai travaillé chez Danone, en qualité de Technicienne développement Produits Laitiers Frais durant les huit dernieres années.
    J'ai développé mes connaissances au niveau de la formulation et des process sur différentes marques : Danette, Taillefine, Danao, Senja, Essensis, ou encore Shape (crème dessert du marché anglais).

    Le travail en équipe, la curiosité, l'autonomie et les relations humaines sont les facteurs qui me semblent clés pour la réussite de ce poste.


    Mes missions principales :
    - Process et formulation produits :
    Rédaction des briefs développement
    Développement du profil aromatique, texture et organoleptique
    Organisation des dégustations en équipe
    Garant des essais pilote afin de tester des matières premières ou process différents
    Garant des essais industriels
    Suivis physico-chimques des produits, dans le temps
    Suivi des la production standard en lien avec les interlocuteurs usine

    - Gestion documentaire :
    Spéficiation produits finis et matières premières
    Etiquetage nutritionnels des produits

    - Collaboration :
    Interne : marketing, qualité, usines, réglementaires, achats, R&D, équipe sensorielle,
    Externe : fournisseurs

    - Créativité, veille concurrentielle

    Réalisations :
    Lancement de la Gamme Shape, crème dessert allégée marché anglais
    Lancement de la Gamme Taillefine Calci+
    Lancement de la Gamme Taillefine sur lits de fruits
    Lancement de la Gamme Danao enrichie en Calcium
    Danette chocolat saveur coco, Chocolat sur lit de café, sur lit de poires, saveur spéculoos
    Crème dessert Taillefine praliné
    Taillefine abricot, Bulle de yaourt ananas passion, …

  • Danone Research - Technicienne Développement Produits Laitiers Frais en Apprentissage

    Paris 2003 - 2004 Durant cette année d'apprentissage, j'ai pu me familiariser au métier de technicien en Développement produits.
    En réalisant des essais pilote sur différents produits (fermentés, boissons lactées, crème dessert), j'ai pu appréhender leur formulation et leur process de fabrication.
    Je participais, en appui, aux essais industriels, ce qui m'a permis de connaître les différentes usines Danone et leurs spécificités.
    Je partageais avec mon maître de stage sa gestion de projet, la construction des plannings, les dégustations et réunions avec l'équipe marketing.

    Cette expérience m'a permis de prendre conscience de mon envie d'évoluer dans ce poste.

  • Laboratoire Bio-Goujard - Stagiaire Technicienne Laboratoire

    2003 - 2003 * Réalisations des analyses chimiques et microbiologiques sur des produits alimentaires et cosmétiques.

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