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Valérie SBARDELLA

LES MOLIÈRES

En résumé

Créative et aimant le travail de réseau aussi bien qu'en autonomie, j'aspire à me voir confier des missions de conseil, formation, développement ou animations en partenariat avec des équipes dans des sociétés ou des instances publiques ayant des projets motivants et innovants dans le domaine des sens, de l'olfaction et des arômes. Mes offres sauront vous surprendre en intégrant en amont une dimension sociétale et environnementale.
AROMES & Co. est une structure de conseil qui développe une approche synergique avec ses clients.
L’émergence constante de demandes autour de l’olfaction (formation ad hoc, marketing olfactif) et des arômes dans des produits biologiques et bioéthiques, permet de proposer des offres variées. Pour répondre à vos attentes, AROMES & Co. vous accompagne dans les domaines de l’animation, du conseil, de l’audit, de la formation ou de la fourniture de bibliothèques olfactives.
A tous ceux qui souhaitent découvrir, créer, progresser, remodeler, renforcer, AROMES & Co. apporte son savoir faire technique et olfactif pour vous aider dans des projets motivants autour des arômes et de l'olfaction.
Vous souhaitez…
Organiser un séminaire original ?
Animer une soirée avec vos clients ou employés ?
Constituer un panel expert ?
Développer une bibliothèque aromatique…
Vous êtes...
...une entreprise, un acteur social ou éducatif, une association, un particulier, nos propositions sont faites pour répondre à vos besoins…

Mes compétences :
Agroalimentaire
Analyse sensorielle
Cosmétiques
Créativité et méthodologie
Statistiques
Rhéologie
Procédés industriels
Boissons et jus
Focus Group
Tests consommateurs
création
cosmétique
parfum
conseil
dégustation
innovation
formation

Entreprises

  • Formations Complémentaires - Entre 1991 et 2010

    maintenant - Accompagnement à la création d'entreprise ALTEDIA
    - Stratégie nutritionnelle
    - Communiquer efficacement
    - Gérer efficacement son temps
    - Être acteur de progrès
    - Ressources en eau
    - Analyse Sensorielle
    - Parler pour convaincre (bases et approfondissement)
    - Techniques de formations aux adultes
    - Rhéologie systémique
    - Amidon, Sucres, Édulcorants, Agents de Texture, Matières Grasses, Émulsifiants, Lait
    - Formations en Statistiques (Statistiques de bases, Plans d'expériences, Régressions)
  • A la Reine Astrid - Analyste Sensorielle

    2013 - maintenant Chocolat, Macarons, Thés et Pâtisserie... Encore et toujours une façon de multiplier mes expériences sensorielles !
    Mon expérience professionnelle, elle aussi s'enrichie : mise en place d'une aromatisation signature pour cette marque artisanale au passé glorieux et à l'avenir international. Mise en place d'une PLV pétillante et en filligramme l'extension du réseau commercial sous la forme d'une franchise.
    Visitez notre site pour plus de détail : alareineastrid.fr
  • AROMES & Co. - Fondatrice

    2009 - 2013 Chez AROMES & Co, qui est un prestataire de service sensoriel & olfactif, je suis chargée de mission en R&D avec une prédilection pour l'analyse sensorielle. Je suis issue de l’industrie agro-alimentaire mais mes compétences s'étendent aux domaines du luxe, de la cosmétique & de l'industrie pharmaceutique.J'ai une expertise triple de sensorialiste, de rhéologue et de formulateur.

    Mes principaux projets :

    - Gérer des projets à façon en recherche & développement : budget moyen de 5000 €.
    - Promouvoir des traitements statistiques évolués pour valider les performances des panels : 1 développement par an.
    -Animer des séances d’analyse sensorielle, de créativité et de focus : 3 séminaires par an.
    - Réaliser des conférences lors de symposiums : plus de 5 participations annuelles.
    - Enseigner en entreprise et dans l’enseignement supérieur (licence, master, IUT) : 7 modules - 100 heures de cours.

    Mes Clients : Herbalist, St Hubert, Intermarché, Système U, Euralis, DIOR, Takeda, I-deal, Axa, Arkema, Renault…
  • Danone Research - Chargée d'études en analyses sensorielles

    Paris 1997 - 2009 2005-2008

    Chargée d'étude en analyse sensorielle

    DANONE RESEARCH, Centre Daniel Carasso, Palaiseau

    Gestion d'un panel externalisé d'analyse sensorielle dédié aux boissons (sodas et à base de thés). Co-Gestion transversale (Boissons, Produits Laitiers Frais et Kraft Biscuits Europe) et développement en collaboration avec 2 entreprises extérieures, d'un outil aromatique à base de molécules simples permettant la décomposition des arômes complexes, dans les produits finis. Formation en analyse sensorielle à diverses équipes (développement, marketing, qualité) en France et en Europe.

    2002-2005

    Assistante d'Expert

    DANONE RESEARCH, Centre Daniel Carasso, Palaiseau

    Développement d'une expertise en rhéologie systémique. Caractérisation de nouveaux ingrédients (fibres) et étude de la cristallisation de la matière grasse dans des fourrages gras en appui de plusieurs experts. Participation à un projet ayant permis la formulation et la mise sur le marché d'un produit à double allègement en matières grasses et sucres.
    Collaboration avec une équipe du CNRS du génie civil.

    2000-2001

    Assistante d'Ingénieur

    DANONE, Centre de Recherche Daniel Carasso, Le Plessis Robinson

    Mise en place d'un laboratoire de technologie et de rhéologie permettant la caractérisation et le suivi d'essai pilote. Lien avec les fournisseurs de matériels de laboratoire.
    Evaluation et transfert de méthodes entre des matrices produits laitiers frais et biscuits. Formatrice en rhéologie et mesures de texture. Relais Sécurité.

    1997-1999

    Technicienne de Recherche

    LU, Centre de Recherche Jean Thèves, Athis Mons

    Recherche des liens entre des mesures comportementales (rhéologie, texture, analyse d'image) sur différentes matrices de biscuits ou de fourrages et la structure des produits finis. Gestion en autonomie des essais laboratoire et/ou pilote et réalisation, suivi et interprétation des analyses. Traitement statistique de plan d'expérience.
  • CTUC - Technicienne de Recherche

    1991 - 1997 1991-1997

    Technicienne de Laboratoire

    CTUC, Centre Technique des Utilisateurs de Céréales, Recherche6,92Services,Recherche, Massy

    Audit, conseils et réalisation d'études ad hoc pour les industriels adhérents de L'alliance 7 (Lu, Bahlsen, Brossard, la Biscuiterie Nantaise...etc). Mise au point de méthode d'analyse de texture et de rhéologie.
    Formatrice en techniques de laboratoire et d'analyse sensorielle.
    Représentante du CTUC à l'AFNOR.
    Participation à des programmes de recherche avec l'ACTIA.

Formations

Réseau

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