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Delphine FABREGA

CLAMART

En résumé

Ingénieur Agroalimentaire possédant des compétences en Management Qualité et Production et une expertise des produits et procédés de transformation alimentaire occupe actuellement le poste de Superviseur Qualité & Production au sein des Breuvages Cott à Pointe-Claire (Quebec).

QUALIFICATIONS
- 3 ans d’expérience dans les secteurs de la Qualité et Production alimentaire :
Boissons gazeuses et eaux aromatisées, biscuits, aliments pour enfants, produits d’épicerie, boulangerie industrielle
- Formation d’ingénieur de 5 ans en Génie industriel alimentaire axé sur la sécurité alimentaire, les technologies de transformation et le Management.
- Spécialisation en industries céréalières : boulangerie, biscuiterie, brasserie…

Mes compétences :
Agroalimentaire
Boissons
Production
Qualité

Entreprises

  • Mondelez International - Directrices des Affaires Réglementaires (Quality Compliance Manager)

    CLAMART 2014 - maintenant

  • Kraftfoods / Mondelez International - Superviseur Qualité

    2011 - 2014

  • Les Breuvages Cott / Cott Beverages - Superviseur Qualite & Production

    2007 - 2011 POLE QUALITE :
    - Management du département Qualité en interim:
    Animation du service comprenant techniciens de laboratoire, correspondante avec la Direction de la Qualité Corporative aux Etats-Unis, analyse des indicateurs de performance Qualité
    - Mise en place de nouvelles recettes au niveau industriel :
    Validation des recettes du département R&D, mise en place des techniques de fabrication de sirops, suivi et validation de la conformité des productions
    - Gestionnaire principale de la qualité des eaux de source aromatisées :
    Formation de employés sur les BPI, évaluation des points critiques du procédé, mise en place du plan de contrôle microbiologique de la production
    - Supervision des employés de sanitation : mise à jour des rotations de sanitation en fonction des exigences de Production et Qualité

    Principales réalisations : Amélioration du résultat de l’audit AIB, résolution des problèmes de contamination microbiologiques présentes dans le procédé

    POLE PRODUCTION :
    - Supervision de 2 lignes de production de boissons gazeuses en bouteilles et canettes :
    Optimisation des efficacités de ligne
    - Mise en place des cédules de changement de format de ligne : coordination du personnel de sanitation, production et maintenance
    - Supervision de 25 employés syndiqués sur le quart de soir

    Principale réalisation : Mise en place d’une routine lors des changements de format de ligne de production.

  • Blédina, Groupe Danone - Ingénieur Qualité

    LIMONEST 2006 - 2006 Service Qualité et Applications industrielles

    Blédina, Groupe Danone:
    Fabrication de produits pour l’alimentation infantile et de biscuits (Cracotte-Craquinette)

    Missions:
    - Mise en place d’un indice qualité sur l’unité de production Cracotte : formation d’une équipe de dix conducteurs, animation au sein du secteur production, amélioration de la gestion de la qualité produite, diminution des réclamations consommateurs.
    - Rédaction des cahiers des charges matières premières :
    enquêtes et négociations avec plus de vingt fournisseurs, écoute du besoin terrain
    - Coordination des exigences Qualité pour le lancement industriel de deux produits
    - Gestion quotidienne de la qualité des produits finis et mise à jour des référentiels
    - Etude des cross-contaminations allergènes sur lignes de fabrication et sites des fournisseurs

  • La Triade - Responsable Qualité

    2005 - 2006 La Triade: Négoce de biscuits, confiseries et produits d’épicerie

    Missions:

    - Création du manuel qualité :
    rédaction et mise en place des procédures de contrôle des marchandises à la réception, de rappel de lots
    - Formation d’une équipe de cinq opérateurs sur la sécurité alimentaire, sensibilisation aux enjeux de la politique qualité
    - Rédaction des cahiers des charges matières premières et évaluation de la performance des fournisseurs
    - Mise en place des plans de nettoyage de l’entrepôt et de lutte contre les ravageurs
    - Etude pour l’obtention d’un agrément sanitaire auprès des services vétérinaires

  • Université Laval - Québec, Canada - Technicienne projet de Recherche

    2003 - 2003 Instituts des nutraceutiques et aliments fonctionnels

    Missions:

    - Etude de la protection de la bactérie probiotique Bifidobacterium breve RBL 67 par microencapsulation
    - Evaluation de la résistance de la matrice d'encapsulation dans les conditions de la digestion
    - Optimisation de la méthode d’encapsulation

Formations

Réseau

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