CHICOUTIMI, QUÉBEC
Épicurienne, passionnée de cuisine, j'ouvre mon restaurant en 1985. C'était un petit établissement de 30 places mais où la clientèle se sentait à la maison! Les odeurs, les arômes émanant de la cuisine ramenaient les souvenirs d'enfance. Il était presque possible d'entente les rires des enfants jouant autour de leur mères.
Après cet apprentissage de la cuisine et de la création d'ambiance, je redonne mes connaissances en enseignant à divers niveaux. Tantôt la cuisine, tantôt la gestion grâce à une maîtrise en administration des affaires terminée en 2004. Toujours dans le but de transmettre mes connaissances, j'écris un livre "Un Privilège à votre table" gagnant The Best in the word" femme chef en 2006. Ce titre me motive à faire autre chose. Implantation d'un certificat en hôtellerie et restauration des Terroirs à l'Université du Québec à Chicoutimi, recherche sur les maladies lipidiques, transformation de mon restaurant en atelier culinaire et boutique alimentaire.
Mon diplome de l'Institut des Hautes Études du Goût et des Arts de la Table m'amène à offrir une autre expérience à notre clientèle. Un salon de dégustation de vins d'importation privée vu par les cuisiniers. Différent! certe! mais surtout une multitude de découverte où la nourriture va faire vivre des émotions aux dégustateurs! C'est d'ailleurs la conclusion de mon mémoire. Faire vivre des émotions et la cuisine est gagnante!
Bref, épicurienne, passionnée, curieuse, adorant les défis et les projets nouveaux sont des qualificatifs de ma personnalité.
www.leprivilege.ca
Mes compétences :
MBA Master in Business Administration
Chef de cuisine
Développement produit
Consultant en cuisine
coach culinaire
Pas de formation renseignée
