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Didier FONTAINE

Courbevoie

En résumé

Responsable de production d'un atelier de légumes stérilisés en sachets souples au sein du plus grand site de transformation de légume en France (Bonduelle Conserverie et Surgélation). Mes premières armes furent en qualité, le client est roi à ce qu'on dit, avant d’animer les démarches de progrès de l'usine sur de nombreux sujets d'actualité telles que l’énergie, les coûts pertes matières premières et la sécurité des Hommes…

Ténacité, dynamisme ont fait de moi un cadre toujours optimiste. Une valeur sure.

Etre responsable de production aujourd’hui c'est relever le défi de la performance au quotidien, de l'Humain et de l’amélioration future. Une tâche ardue mais passionnante pour ceux dont la motivation est de toujours faire mieux.

L'Humain est la clé…

Mes compétences :
Management d'équipe
Animation de réunions
Pilotage d'activités et de projet
PROCESS INDUSTRIELS
Amélioration continue

Entreprises

  • Elior - Responsable des Flux

    Courbevoie 2013 - maintenant - Responsable d’exploitation Cuisine Centrale appro, répartition, logistique
    - Construction et budgétisation de menus et validation client en commission
    - Construction et animation des projets d’amélioration continue : Com visuelle/ Supervision/Productivité
    >> Amélioration du taux de service de 90 à 98%

  • Bonduelle - Responsable d'atelier Sachets Fraîcheur

    Villeneuve-d'Ascq 2011 - 2013 RESPONSABLE D'UN ATELIER DE PRODUCTION DE CONSERVE SOUPLE :

    - Encadrement effectif 35 personnes, plan de charge atelier de 10 000 T/an,
    - Prévision et suivi de budget 2 Millions € (productivités, ingrédients, matières)
    - Ordonnancement des ressources humaines, matérielles et matières premières
    - Pilotage des indicateurs : Sécurité – Qualité – TRS – Freinte – Rendement
    - Chef de projet d’améliorations (Lean) avec client et fournisseur internationaux
    - Développement des compétences collaborateurs : plan formation, évaluation
    - Construction du plan d’améliorations et participation à l’innovation produit
    >> Construction du système de gestion et de supervision de l’atelier
    >> Amélioration du TRS de l’atelier de 7 points en 12 mois
    >> Réduction de la freinte emballage de 3 points en 12 mois

  • Bonduelle Surgelés International - Responsable coordination projet Amélioration Continue

    Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2011 AMELIOLER EN CONTINU LES PROCESSUS ET LES PRATIQUES :

    Suivi et animation des projets d'amélioration site : 5S, SMED, RPA,
    >> Objectifs : réductions des consommation Energie, Freintes matières premières, emballage,amélioration de la sécurité et de la Communication dans l'entreprise
    Benchmark des bonnes pratiques et projets groupe
    Reporting de l'avancement de projets au comité de direction site

  • Bonduelle Surgelés International - Chef de poste

    Villeneuve-d'Ascq 2005 - 2009 RESPONSABLES DES OBJECTIFS DE PRODUCTION :

    Garantir la sécurité des hommes sur le poste
    Faire respecter les règles et bonnes pratiques de sécurité alimentaire
    Responsable de la réalisation des objectifs de tonnage productivités
    Optimisation des process de poduction (rendement matière,

    Encadrement et gestion d'une équipe de ~70 personnes (permanents/saisonniers)

  • Bonduelle Surgelés International - Assistant Responsable Qualité Process / Produit

    Villeneuve-d'Ascq 2004 - 2005 OPTIMISER LE PROCESS ET LA QUALITE PRODUIT : UNE PRIORITE

    Responsable de la qualité produit : suivi et validation
    Optimisation des process de fabrication et formation du personnel
    Implantation et caractérisation d'un nouveau blancheur épinard et d'une nouvelle ligne de préparation Haricots verts

Formations

  • Université Dijon Bourgogne (Dijon)

    Dijon 2002 - 2004 Microbiologie industrielle

  • Université De La Réunion (Saint Denis)

    Saint Denis 1999 - 2002

Réseau

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