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Super K
- Directeur des magasins SUPER K région PACA
2017 - maintenant
MAGASINS :
> Amélioration de l’image des magasins (décoration, présentation, dispositions, affichages, étiquetage, etc.)
> Assurance et promotion de la qualité dans tous les services et dans tous les magasins
> Gestion de la base de données articles
> Gestion des réclamations clients et fournisseurs
> Mise en place de procédure de contrôles à réception des marchandises
> Mise en place d'un guide des bonnes pratiques dans les magasins
> Audits qualité des magasins
ATELIER BOUCHERIE :
> Validation des matières premières viandes
> Planification et encadrement de la production de viandes
> Formation et sensibilisation des bouchers à l'hygiène et à la sécurité
> Rédaction de documents qualité
> Achats de consommables de production de viandes (barquettes, films plastiques, ficelles, etc.)
> Achats de produits d’hygiène (désinfectants, papier essuie-mains, sacs poubelles, etc.)
> Assurance de la veille réglementaire et normative
DIVERS :
> Gestion des pages sociales (Facebook, Twitter, etc.) des magasins
> Gestion des sites internet des magasins
> Conception des affiches et catalogues publicitaires
> Référent informatique des magasins
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Nancyril
- Responsable Qualité
2016 - 2017
o Constitution du dossier d’agrément sanitaire pour l’obtention d’un numéro d’agrément sanitaire
o Mise en place d'un système qualité inspiré de l'IFS 6 et respectant les exigences de la certification « casher »
o Auto contrôles qualité : analyses microbiologiques, lames de surface, O2 en barquettes, expéditions, etc.
o Recherche et signature de contrats avec divers fournisseurs et prestataires de services
o Mise à niveau de l’étiquetage des produits conformément au règlement INCO
o Traitements des réclamations clients et gestion des réclamations fournisseurs
o Référent qualité, hygiène et environnement des 6 magasins SUPER K appartenant à la société NANCYRIL
o Conception des affiches publicitaires pour les promotions de viandes dans les magasins SUPER K
o Responsable achats de tous les consommables autres que viandes : barquettes, films d'emballage, produits d'hygiène, ingrédients, étiquettes, cartons, bouteilles O2, etc.
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Groupe BnB
- Assistant Qualité Groupe
2015 - 2016
> Mise en place d'un système qualité sur le site de Tain- l’Hermitage (documents qualité, tableaux de bord, affiches hygiène et sécurité, etc.)
> Rédaction de dossier d’agrément sanitaire pour le site de Tain-l’Hermitage
> Conception et rédaction de fiches techniques produits pour les soumissions aux marchés publics pour les 2 sites
> Formations périodiques du personnel des 2 sites aux bonnes pratiques d'hygiène
> Réalisation des autocontrôles sur le site d’Aubagne
> Traitements des réclamations clients et gestion des réclamations fournisseurs sur le site d’Aubagne
> Gestion, commande de consommables de production et de produits d’hygiène sur les 2 sites
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Blé des Lys
- Responsable Qualité
2015 - 2015
> Traitement des réclamations clients, veille réglementaire, mise à jour et management du système qualité
> Réalisation de contrôles qualité avec affichage de tableaux de bord
> Assistant de la Responsable Production, gestion de la production via TraceOne BIV, commandes de matières premières
> Commandes de produits de nettoyage et d’équipements de protection individuelle
> Référent informatique, conception et mises à jour du site de l’entreprise www.bledeslys.fr
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Barral Traiteur
- Responsable Qualité
2014 - 2014
- Préparation audit blanc pour audit SCAMARK (LECLERC) et audit de renouvellement IFS
- Inspection usine hebdomadaire
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Groupe d'Investissement Lycaon
- Manager de la filiale aLycaon
2014 - 2015
Manager du site de petites annonces www.alycaon.com, hébergé en France et ouvert au Togo, Bénin, Sénégal et la Côte d’Ivoire, La Madeleine (Nord-Pas-de-Calais) :
> Conception, création et mise en ligne du site www.alycaon.com
> Mise en place d’une procédure d’authentification permettant de vérifier l’identité des annonceurs professionnels
> Assistance technique en ligne et en live aux utilisateurs non expérimentés via la messagerie instantanée écrite et visuelle VideoDesk
> Modération et validation des annonces postées
> Recherche et signature de contrats publicitaires avec des entreprises africaines
> Gestion des publicités sur le site
> Animation des pages sociales du site (Facebook, Twitter, Google Plus)
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BOVIANDES Sarl
- Responsable Qualité
2010 - 2013
- Mise en place et management du système qualité (plus de 700 documents qualité rédigés)
- Gestion documentaire via un logiciel conçu avec ACESS
- Veille réglementaire, normative et le suivi des référentiels qualité
- Suivi et évaluation de la sécurité alimentaire et de l’hygiène via des indicateurs qualité et des tableaux de bords
- Supervision du contrôle des procédés de fabrication et de la traçabilité
- Encadrement de l’équipe de nettoyage interne composée de 20 personnes et d’un assistant
- Traitement des réclamations clients et fournisseurs
- Assurance de la conformité des matières premières et de la traçabilité des produits finis
- Passation et la gestion des commandes de consommables
- Coordination du projet de mise en place de la certification International Food Standard (IFS)
- Conception et rédaction de fiches techniques produits pour les appels d’offres et de soumission aux marchés (195 dossiers traités)
- Conception et mises à jour du site internet de l’entreprise (www.boviandes.fr)
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Kerguelen (Groupe SOCOPA)
- Stagiaire Qualité
2008 - 2008
- Rédaction de dossier d’agrément sanitaire dans le cadre de la mise en application du « Paquet Hygiène »
- Révision et rédaction de plans HACCP
- Remplacement temporaire de la responsable qualité de l’abattoir pendant 1 mois
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IDM Conseil
- Formateur
Champs-sur-Marne
2008 - 2009
- Formateur en hygiène-sécurité alimentaire (HACCP) et en ISO 9001 version 2000
- Formateur en bureautique (Word, Excel, Power Point, Publisher, etc.) et en conception de sites internet
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Les Brasseurs de Gayant
- Stagiaire Qualité
2007 - 2008
- Membre de l’équipe « IFS » et rédaction de documents qualité pour la certification IFS (International Food Standards)
- Audits « blancs » des différents services de la brasserie
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Lesaffre International
- Stagiaire en R& D
Marcq-en-Barœul
2006 - 2006
- Collecte d’informations sur la nouvelle récolte de blé (France, USA, Canada, Russie, Ukraine, etc.)
- Suivi des tests de panification en recherche et développement (choix de formulations enzymatiques adaptées aux nouvelles farines envoyées par les meuniers français et belges)
