Mes compétences :
Créativité
Développement
Développement partenariat
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Hôtellerie
Ressources humaines
Management
Entreprises
BRP restauration
- Dirigeant
2004 - 2006
BRP restauration Paris / Atelier DY Japon
- Dirigeant
2004 - maintenantOuverture de l'hotel Concorde la Fayette Paris ( collaborateur de Joel Robuchon ) 1974/1978
Chef de cuisine restaurant < Jamin > 2 étoiles Michelin Paris 1978/1981
Chef de cuisine restaurant la < Tout d'Argent > 3 étoiles Michelin Paris 1981/1987
Chargé de mission pour l'implantation de la Tour d'Argent a Tokyo 1983
Chef et propriétaire du complexe hotelier le < Moulin de Marcouze > 2 étoiles Michelin 1987/1996
Chef directeur des cuisines de l'hotel < le Crillon > 2 étoiles Michelin Paris 1997/2004
Créateur et Président de la société < Atelier D'Y Japon > société de conseils pour l'introduction du marché Japonais ( siège social Tokyo ). Partenaires ( Fukumitsuya , Kamatchi , All Nippon Airwails .......
Créateur et dirigeant de BRP Restauration Paris depuis 2004
Chef propriétaire du restaurant < Dominique Bouchet > 11 rue Treilhard Paris 75008 1 étoile Michelin .
dominique-bouchet.com
Créateur de Wa-Bi Salon le 1 juin 2007 Salon avec cuisine privée pour démonstrations et possibilité d'organiser des réceptions de maximum 40 personnes debout ou 12 personnes assises .
wa-bi-salon.com
Créateur du premier Self Service Gastro à Paris ( janvier 2011 Rue Treilhard Paris 75008 ) sous l'enseigne Little B .
www.littlebparis.com
Ouverture en septembre 2013 du restaurant Dominique Bouchet à TOKYO Japon
( 2 étoile Michelin ) après seulement 5 mois d'ouverture ) dans le prestigieux quartier de GINZA Seigetsudo Bldg 5 - 9 - 15 GINZA Chuo - Ku Tokyo 104-0061
Tel : 03 5537 3290
Conseiller pour l'image de la marque Blanc Bjiou Japon
