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Dominique SAMIN

CARCASSONNE

En résumé

Marié, 44 ans. 5 enfants. Nous résidons à Carcassonne (11). Au cours de ses 15 dernières années j'ai occupé le poste de responsable technique aux Celliers de Meknès au Maroc de mai 1996 à février 2003 ( 250 personnes, CA: 60 millions d'euros, 25 millions de cols, leader du marché).
De retour en France, j'ai été recruté au poste de Directeur Technique à la Cave du Razès (11) de mars 2003 à février 2004 avant d'être nommé à la direction de mars 2004 à juin 2011. J'ai occupé aussi les responsabiltés de Directeur Commercial du Groupement de Producteurs EVOC d'octobre 2008 à octobre 2009 (structure regroupant 4 caves, 1000 coopérateurs, 9000 ha, 600 000 hl, 180 personnes, 60 millions d'euros).
Après une pose professionnelle, j'ai signé en décembre 2011 et j'occupe depuis mai 2012 les fonctions de directeur technique des Vignerons de l'Occitane (direction bicéphale).

Mes compétences :
Convaincre
Fédérer
Négoce
Piloter des projets
Qualités relationnelles
Vin
Vision

Entreprises

  • Les Vignerons de l'Occitane (34) - Directeur Technique

    2012 - maintenant En charge de la direction du vignoble (3000 ha), de la production (230 000 hl) et de la commercialisation des vins du groupement de producteurs Les Vignerons de l'Occitane et de ses filiales.

  • EVOC - Directeur Commercial. Membre du CoDir

    2008 - 2009 Missions:
    Définition de la stratégie du Groupement avec le Président au sein du Comité de Direction.
    Définition des objectifs produits en fonction des besoins commerciaux
    "du commerce au vignoble".

    Quelques réalisations:
    Développement commercial. Nouveaux clients.
    Mise en place de contrats de partenariat.

  • La Cave du Razès (Aude) - Directeur

    2004 - 2011 Missions:
    Définition de la stratégie au sein du CA et mise en place.
    Garantir un service de qualité aux coopérateurs et distribuer une rémunération satisfaisante.
    Renforcer la Cave du Razès dans sa position d'acteur mageur de la filière ( par son outil de production, par les volumes produits, par la qualités de ses vins et de service, par son savoir faire afin de garantir chaque année à nos partenaires des cuveés "gout maison", "du cousu main", pour leurs Marques et/ou leurs MDD.
    Quelques réalisations:
    Management du personnel appuyé par une démarche Développement Durable. Taux de réalisation des 37 points de la démarche Vignerons en Développement Durable: passé de 5% à 77% en 3 ans.
    Mise en place d'un schéma directeur.
    Recentrage de l'activité de la cave en fermant 2 sites sur 3. Economies de frais de relogement, sur la MO, sur les freintes, améliorations de la qualités des vins et de l'organisation tout en bénéficiant du taux d'aides européennes maximum.
    Mises aux normes anti pollution en bénéficiant des aides de l'Agence de l'eau.
    Actions de professionnalisation et fidélisation des saisonniers (répondre aux besoins récurrents de MO saisonnières avec un personnel formé, fiable et fidèle. En parallèle formation du personnel de cave au management des saisonniers.
    Segmentation du vignoble et vinifications adaptées des lots de vendanges homogènes (constitution d'une base de données, réorganisation des vendanges, création de valeur ajoutée).
    Valorisation des sous produits (marcs) avec les distilleries.

  • La Cave du Razès (Aude) - Directeur Technique

    2003 - 2004 Missions:
    Gestion de la production, de la maintenance, des investissements (1000 ke/an).
    Elaboration des cahiers des charges au vignoble et des clients.
    Nouveaux produits.

    Quelques réalisations:
    Création d'un atelier de vinification confidentielle.
    Mise en place d'un plan de maintenance préventive (process et bâtiments) en minimisant le recours à la soutraitance. Economies sur le poste maintenance, réduction du nombre de panne et des pertes accidentelles de vin.
    Obtentions de médailles sur vins en cuve et conditionnés.

  • Les celliers de Meknès- Maroc - Oenologue-Responsable Technique. Membre du CoDir

    1996 - 2003 Missions:
    Gestion des unités de conditionnement (25 millions de cols)et des vinifications.
    Gestion des projets d'investissemnts.
    Gestion de la maintenance.
    Sélections et Achats vins. Assemblage. Développement de la gamme.

    Quelques réalisations:
    Mise en place d'un outil de conditionnemnt performant( nécessité de répondre à une politique de conquête de parts de marché +30% sur 12 mois, ramener à un niveau acceptable par la DG les ruptures de stock, les réclamations "non qualité").
    Participation aux premières étapes de la réorganisation totale des Celliers de Meknès ( rationnalisation, modernisation, prestige) par la création d'un site unique autour du Chateau Roslane.
    Création de la première AOC marocaine Les Coteaux de l'Atlas et des premières bulles marocaines "la Perle du Sud".

  • Champagne Nicolas Feuillatte (51) - Technicien de laboratoire

    1994 - 1995 CDD dans le cadre de mon mémoire de fin d'études puis les vendanges 1995. Sujet de mémoire: Aptitude au remuage des bentonite. influence des bentonites sur les propriétés moussantes des vins de Champagne.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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