Mes compétences :
Qualité
Analyse sensorielle
Agroalimentaire
Œnologie
Gestion de la production
Gestion du personnel
Norme ISO 50001
Entreprises
MASCARIN
- Responsable Production Atelier Sucre
2018 - maintenant
Abattoir Duchemann et Grondin
- Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement
2015 - 2018
Crête d'Or Entreprise
- Assistant Process
2015 - 2015Aide à la mise en place de:
- La norme ISO 50001: Système de Management de l'Energie
- Procédures ICPE (Installation Classée pour la Protection de l'Environnement)
Société d'Exploitation Grand Matin Abattoir
- Assistant Qualité - Production
2014 - 2014
Jean Baptiste Bejot
- Caviste
2012 - 2012
AGROSUP Dijon
- Etudiant Ingénieur
DIJON2011 - 2012Projet d'étude AGROSUP Dijon:
Optimisation des étapes de prétraitement lors de la production de bioéthanol de seconde génération.
Mise en place de protocole et de test sur divers prétraitements pour extraction de sucre résiduel à partir de cossette de betterave et de bagasse de canne à sucre épuisé.
Albert Bichot
- Stagiaire/Assistant Oenologue
2011 - 2011Essai de vinification par ensemencement séquentiel d'une levure Torulaspora delbrueckii suivi d'une levure Saccharomyces cerevisiae.
Mise en place d’analyses sensorielles afin d’évaluer les différences organoleptiques perceptibles entre les essais réalisés.
National Wine and Grape Industry Centre
- Stagiaire en recherche
2010 - 2010Mise en place d’analyses sensorielles sur des vins blancs d'Australie, provenant de la région de Cowra, afin de déterminer les caractéristiques organoleptiques en bouche, perçues par un panel de consommateurs Australien.
ESIROI-IDAI / SOBORIZ
- Etudiant Ingénieur
2009 - 2010Projet d’étude ESIROI-IDAI / SOBORIZ.
- Modification de l’implantation de la zone de stockage de céréales de la société.
- Réhabilitation de locaux vestiaires/sanitaires.
Armement des Mascareignes
- Stagiaire/Assistant responsable qualité
LE PORT 2009 - 2009Immersion dans l’univers industriel et création de nouveaux produits.
Stage en tant qu’ouvrier puis en tant que technicien au sein du service qualité de l’entreprise :
- Amélioration et surveillance du plan de nettoyage de l’atelier de transformation.
- Réalisation d’une nouvelle gamme de produits congelés.
- Contrôle à réception avec gestion d’une équipe de dépotage.
ESIROI-IDAI / Société Aquacole des Mascareignes (SAM)
- Etudiant Ingénieur
2008 - 2009Projet d’étude ESIROI-IDAI / Société Aquacole des Mascareignes (SAM).
Valorisation de l’ombrine ocellée issue de l’aquaculture.
Mise en place de protocoles et de tests de fumage à froid et boucanage traditionnel créole.
