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Dorian STAPANE

Paris

En résumé

Actuellement en poste en tant que Chef de brigade au NH Lyon Airport, un hôtel 4 étoiles de 245 chambres situé à l'aéroport Lyon Saint-Exupéry, je viens d'obtenir mon diplôme de MBA Management of Tourism avec spécialisation hôtellerie de La Rochelle Business School of Tourism.

Mes 5 années d'étude dans le Management du Tourisme et plus particulièrement dans l'Hôtellerie ainsi que mes divers expériences professionnelles et personnelles m'ont permis de développer mon savoir-être, de même que des connaissances techniques et stratégiques dans le secteur de l'hôtellerie que je suis heureux aujourd'hui de mettre à profit du groupe dans lequel je travaille.

Mes compétences :
Accueil
Gestion hôtelière
Anglais
Microsoft Office
Restauration
Marketing
Sales
Cross cultural management

Entreprises

  • NH Hoteles - Chef de brigade

    Paris 2014 - maintenant Chef de brigade en CDI au sein de la réception de l'hôtel.

  • NH Hoteles - Assistant Directeur général

    Paris 2014 - 2014 L'hôtel NH lyon Airport est un hôtel 4 étoiles de 245 chambres appartenant au groupe NH Hotels, un groupe hôtelier international de près de 400 hôtels répartis dans 27 pays qui en font notamment la 5ème chaîne hôtelière européenne mais aussi le leader sur le marché des réunions d'affaire et conventions. L'hôtel NH Lyon Airport dispose aussi d'une offre de restauration complète et de 13 salles de réunions, soit 1000m2 de centre d'affaire pouvant accueillir tout type d'événements.

    Missions: Assister le directeur dans toutes ses fonctions de direction et de manager en collaboration avec les chefs de département.

    - Analyse et commentaires des résultats quotidiens et mensuels de l'hôtel
    - Suivi des résultats et des objectifs qualité, participation aux réunions qualité.
    - Réponse officielles aux plaintes clients et aux commentaires Tripadvisor
    - Participation aux revenue meetings
    - Création et lancement d'actions commerciales
    - Préparation du budget
    - Duty manager
    - Préparation d'audits externes (audit environnemental "Clé verte")
    - Implantation et contrôle des nouveaux standards de la chaîne
    - Réalisation de fiches techniques pour le lancement des nouveaux menus au restaurant
    - Participation à la mise en place des nouvelles offres de restauration
    - Réalisation de visuels, articles de presses, invitations, affiches
    - Soutien dans le lancement d'un nouveau logiciel interne pour les achats (formation)
    - Mise en place de procédures internes visant a améliorer la qualité du service client
    - Aide pour les décisions stratégiques prises par la direction de l'hôtel

  • Hôtel-Restaurant l'Orangerie - Réceptionniste Polyvalent

    2013 - 2013 Missions :
    - Prise de réservations et enregistrement sur logiciel Infhotik
    - Gestion des partenaires et des plateformes de réservation
    - Check-in et Check-out de l'ensemble des clients de l'établissement
    - Conseil auprès des clients sur les activités touristiques de la région
    - Coordination des informations avec le département Restauration et Housekeeping
    - Gestion et service du Bar
    - Service en salle au Restaurant
    - Réception des commandes

  • Secours Populaire Français - Animateur-Collecteur Bénévole au Secours Populaire de Guéret

    Paris 2013 - 2013 Missions de soutien auprès des personnes défavorisées :

    - Coordination des activités dans l'Association avec la responsable du centre.
    - Collecte des dons et marchandises auprès des partenaires (Carrefour) et particuliers
    - Mise en rayon, approvisionnement et gestion du stock pour les denrées alimentaires
    - Création de supports de communication visant à améliorer les dons pour l'Association...

  • Best Western France - Assistant Manager

    Courbevoie 2011 - 2012 L'hôtel du Pont d'Or est un Hôtel 3 étoiles de 35 chambres situé à Figeac dans le Lot. L'hôtel est certifié Eco-Label et fait partie de la chaîne volontaire Best Western.

    Missions :
    - Gestion des fournisseurs (commandes, réception, vérification)
    - Gestion de l'équipe de nettoyage (planning, répartition des chambres, contrôle-qualité)
    - Gestion des partenariats (réservations, contrats, tarifs)
    - Gestion des réservations (tarifs, planning de réservations, centrales de réservations, allotements)
    - Suivi des règlements des débiteurs
    - Réponse de plaintes clients (site d'avis clients et Médalia)
    - Administration du Site Web et des réseaux sociaux
    - Accueil des stagiaires
    - Ckeck-in, Check-out et centralisation des informations

    Mais aussi :
    - Marketing et Commercialisation (flyers, mailing, mise en place d'offres promotionnelles, salon professionnel)
    - Suivi et préparation de l'Audit Eco-Label
    - Mise en place d'un outil de Yield Management avec une stratégie de segmentation et de tarification.

  • Hôtel Silken Berlaymont - Réceptionniste

    2011 - 2011 L'Hôtel Silken Berlaymont est un Hôtel 4 étoiles de 210 chambres avec SPA et appartient au Groupe espagnol Silkenes. Il est situé en plein cœur du quartier Européen de Bruxelles en Belgique à quelques pas de la Commission Européenne.

    Missions de réceptionniste :
    - Check-in et Check-out de la clientèle internationale de l'établissement sur logiciel FIDELIO
    - Accueil téléphonique et orientation des appels vers les différents départements
    - Coordination des informations sur la clientèles vers les différents services
    - Conseil auprès des clients sur les lieux, transports et activités de Bruxelles et sa région

    Missions de Night auditor :
    - Contrôle de la sécurité de l'établissement
    - Impression des rapports pour la clôture des encaissements
    - Vérification des paiements de tous les services de l'hôtel (Restauration, Bar, Mini-Bar, SPA...)
    - Clôture du Logiciel FIDELIO
    - Préparation des fichiers clients et des réservation pour le lendemain

  • Hôtel-Restaurant l'Orangerie - Réceptionniste polyvalent

    2010 - 2010 L'hôtel-Restaurant l'Orangerie est un hôtel indépendant 3 étoiles de 30 chambres situé dans la Creuse, dans le centre de la France.

    Missions :
    - Prise de réservations et enregistrement sur logiciel Infhotik
    - Gestion des partenaires et des plateformes de réservation
    - Check-in et Check-out de l'ensemble des clients de l'établissement
    - Conseil auprès des clients sur les activités touristiques de la région
    - Coordination des informations avec le département Restauration et Housekeeping
    - Gestion et service du Bar
    - Service en salle au Restaurant
    - Réception des commandes

Formations

  • Groupe Sup De Co La Rochelle

    La Rochelle 2012 - maintenant L'Ecole est accréditée TedQual (Tourism Education Quality) et AACSB lui donnant ainsi une renommée internationale.

    Deux années d'étude dans le Management stratégique du Tourisme spécialisé en Hôtellerie
    (Hospitality Strategic Management, Finance Analysis, Applied Business Law, Management de Projet, Hospitality strategic management...)

  • Groupe Sup De Co La Rochelle

    La Rochelle 2009 - 2012 Trois années d'étude dans le Management du Tourisme spécialisée en Hôtellerie

    Cours de Management et de Tourisme (Team Leadership, Cross-cultural Management, Droit appliquée au Tourisme, Management d'équipe, Marketing et Communication, Financial Analysis, Food and Beverage Management, Tourisme et Innovation...)

  • CEMEA Diplome d'animation

    Paris 2008 - 2010 Brevet d'Aptitudes aux Fonctions d'Animateur

    Apprentissage des fonctions et activités dans le secteur de l'Animation

    Stage pratique au Centre d'animation sportive "Stages Govou Sport"

  • Lycée Pierre Bourdan

    Gueret 2006 - 2009 Baccalauréat Economique et Social

    Mathématiques - Mention Assez Bien
    Mention Anglais Européen

Réseau

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