Dorothée DUMEZ

En résumé

Entreprises

• DYNAMIS FRANCE - Directrice Opérationnelle

  2017 - 2018 Développement d'une gamme d'épicerie BIO
  Sourcing produits
  Nouvelles références et conditionnements adaptés aux deux types de clientèle
  Optimisation des stocks

• GAMME DES CHEFS PARIS - Directeur d'Exploitation

  2009 - 2017 Société spécialisée dans la distribution de produits alimentaires surgelés haut de gamme auprès des professionnels de l'hôtellerie restauration.
  Directeur d'exploitation en charge de la gestion des approvisionnements, des stocks et des livraisons clients.
  Mise en place et suivi des procédures de travail et d'exploitation.
  Recherche permanente de l'optimisation de l'organisation.
  Support opérationnel auprès du n+1 pour toutes les interventions clients fournisseurs.
  Réception et gestion opérationnelle du service client.
  Tenue et analyse des différents tableaux de bord.
  Suivi et optimisation de l'outil informatique.

• LA CORPO - DIRECTEUR SUPPORT

  2000 - 2007 Société spécialisée dans la vente de matériel et l'équipement des métiers de bouche, restaurants et collectivités.
  En tant que directeur support j'étais responsable de la logistique, l'informatique, l'organisation et la qualité dans l'entreprise avec pour missions : la gestion des prestataires, la définition et la mise en place des différents flux et process, le management opérationnel de la cellule approvisionnement et du service informatique,la gestion des stocks multi-sites et inventaires, le contrôle facture fournisseur, le traitement des litiges et retours clients, la formation des utilisateurs à l'ERP, l'administration de la base de données.J'ai également assumé le rôle de chef de projet pour la migration de l'AS400 vers Navision avec gestion du changement.

• SIEMENS division CERBERUS - AGENT LOGISTIQUE

  1998 - 1999 Société spécialisée dans la détection incendie et intrusion.
  Gestionnaire approvisionneur en produits de négoce. Suivi des stocks et consommations sur logiciel VAX et SAP.Détermination des besoins et commandes auprès des fournisseurs.

• POURSHINS - RESPONSABLE PRODUCTION

  1993 - 1996 Responsable de la fabrication de sandwiches pour le catering aérien et ferroviaire. Gestion des approvisionnements matières premières, produits d'hygiène et emballages. Gestion des équipes 7 jours/7, planning. Organisation en fonction des commandes du jour et horaires de livraison. Participation à la création de nouveaux produits.

• LABORATOIRE DE BROMATOLOGIE DE LONGJUMEAU - QUALITICIENNE

  1992 - 1993 Qualité et sécurité alimentaires.
  Réalisation d'audits d'hygiène et qualité en restauration collective et grande distribution.

• FOODLAB PETER - TECHNICIENNE

  1987 - 1989 Laboratoire spécialisé en génie et contrôle qualité des produits alimentaires.
  Responsable du département analyse sensorielle et du contrôle d'une gamme de pâtisserie industrielle.

Formations

• IFOCOP TOGE

  Rungis 1997 - 1998

Réseau

• Antoine BALLERIN

• Antoine MAINNEMARE

• Céline CORREIA

• Frederique ROULIN

• Hervé ROULLEAU

• Jean-Charles ROGER

• Laurent CONDAMINE

• Olivier DUMEZ

• Philippe RIO

• Ramzi JENDOUBI