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Eddy DEBROCQ

ARIS

En résumé

Après une riche expérience en hôtellerie/Restauration à Paris, je suis désormais en recherche de nouvelles opportunités sur Marseille.
Je suis ouvert à toute proposition en dehors de mon secteur de prédilection. En effet, le monde de l'hôtellerie Marseillais n'est pas suffisamment développé pour trouver un poste lié aux achats.

Mes compétences :
Achat
Cost control
Professionalisme
Purchasing
RIGOUREUX
Contrôle des coûts

Entreprises

  • MELIA FRANCE - COST CONTROL/RESPONSABLE ACHAT

    2013 Suivi et calcul des ratio F&B pour les 7 hôtels en France
    Negociation tarifaire fournisseur pour la France
    Mise en place de partenariats,standards du groupe (siège Palma de Mallorque)
    Suivi des règlements fournisseurs (équipe de deux personnes)

  • Compagnie du ponant - Adjoint Directeur des Achats

    2015 - 2016 • Responsable des achats pour 5 navires (hors partie technique)
    -restauration : vin et champagne / mobilier / vaisselle…
    -hôtellerie : produits d’accueil / linge …
    -équipements techniques touristiques : parkas / jumelles / glacières…
    - vie à bord du personnel : uniformes /matériel…
    • Missions ponctuelles (sourcing et négociation pour l’achat de bottes de randonnée ou la réfection de mobilier / mise en place de partenariat (groupe Nestlé/Danone)
    • Coordination des livraisons avec le service logistique export

  • HOTEL DU COLLECTIONNEUR ARC DE TRIOMPHE - RESPONSABLE DES ACHATS

    2013 - 2014 • Responsable de 2 économes et 1 réceptionnaire marchandise
    • Négociation tarifaire et mise en place de partenariats auprès des fournisseurs
    • Recherche de produits et services liés à l’activité 5 étoiles
    • Mise en place de procédures en vue de maîtriser et améliorer les coûts

  • MILLENIUM PARIS OPERA - COST CONTROL/RESPONSABLE ACHAT

    2001 - 2004 Gestion des stocks et suivi du travail de l'econome
    Calcul des ratios F&B et rapport direction
    Negociation tarifaire fournisseur
    Mise en place de partenariat,procédures et suivi de leur conformité

  • SOFITEL PORTE DE SEVRES ( PULLMAN) - RESPONSABLE ECONOMAT

    1997 - 2001 Approvisionnement, gestion des stocks,negociation fournisseur,paiement fournisseur

Formations

  • Lycée D'Hôtellerie Et De Tourisme De St Quentin En Yvelines (St Quentin En Yvelines)

    St Quentin En Yvelines 1987 - 1993 GESTION DE RESTAURATION

    gestion de restauration

Réseau

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