ST TROPEZ
Issu de l'école hôtelière du Touquet en 1985 j'ai travaillé dans la région nord pas de calais quelques temps, puis j'ai intégré la marine.
Après un parcours de 17 ans dans la marine nationale comme cuisinier ( sous-marin nucléaire, porte avion , bâtiment de combats en tous genres poste d'instructeur cuisinier,poste de cuisinier d'autorité...)j'ai ouvert mon propre restaurant à Toulon. (le cellier) que j'ai dirigé durand sept années
j'ai vendu mes affaires pour partir à l'étranger .
tour à tour chef à Kiev au "premier palace", un établissement de 260 chambres et suites avec buttlers et une brigade de 60 cuisiniers, j'ai eu d'autres expériences plus courtes aux émirats arabes unis, pour un restaurant café pâtisserie, puis une grosse compagnie Russe de traiteur et restaurant à St Petersbourg. Un challenge intéressant pour succéder à Guy Martin à Bucarest m'a alors tenté. "Disney cruise line "s'intéressant à moi depuis plus d'un an, j'ai décidé de travailler pour un grand groupe international, las des managements à l 'emporte pièces des contrats qui n'en sont pas...
Après deux années chez Disney cruise line un challenge pour remplacer un chef étoilé en Suisse m'a amené en Gruyère.. hélas une direction incompétente m'a poussé à quitter l'établissement.
une proposition pour Lily Beach resort s'est alors présenté..nouvelle aventure!
Mes compétences :
Cuisinier
Gastronomie
Voyages
Ressources Humaines
Vente
Luxe
Communication
Tourisme
Management
Cuisine
Pas de formation renseignée
