Pôle Bakery Soufflet
- Responsable R&D du Pôle Fermentation panaire
2018 - maintenantPôle Fermentation :
Pilotage du portefeuille projets
Formulation et caractérisation de levains
Réalisation et mise en place d’essais laboratoire
Support à l’industrialisation des nouveaux développements et amélioration continue du process industriel
Veille scientifique et technique
Crédit d'Impôt Recherche :
Suivi du crédit d’impôt recherche du service, coordination avec la direction fiscale du Groupe
Étude de l’éligibilité des projets de R&D
Rédaction des dossiers techniques
Pôle Bakery Soufflet
- Chef de projets R&D Brioche & Pastel de Nata
2018 - 2018Suivi des projets (gestion et reporting)
Formulation de recettes et développement de produits
Réalisation d'essais en laboratoire et fabrication d'échantillons avec des techniciens boulangers
Participation aux essais industriels avec les équipes de production et qualité, support à l’industrialisation des nouveaux produits avec le suivi des premières productions
Organisation des tests de dégustation, traitement et synthèse des résultats
Proposition de produits innovants et concepts
Pôle Bakery Soufflet
- Responsable R&D du Pôle Fermentation panaire
2017 - 2018Pôle Fermentation :
Pilotage du portefeuille projets
Formulation et caractérisation de levains
Réalisation et mise en place d’essais laboratoire
Support à l’industrialisation des nouveaux développements et amélioration continue du process industriel
Veille scientifique et technique
Crédit d'Impôt Recherche :
Suivi du crédit d’impôt recherche du service, coordination avec la direction fiscale du Groupe
Étude de l’éligibilité des projets de R&D
Rédaction des dossiers techniques
