2014 - maintenantMon activité s’adresse aux professionnels de l’Agro Alimentaire
- Aux industriels qui sont implantes au Vietnam et qui veulent améliorer la qualité de leur site industriel afin de répondre aux exigences qualité de l’UE.
- Aux industriels et distibuteurs voulant acheter au Vietnam des produits dont la qualité répond à leur cahier des charges.
Le secteur peut aller des matières premières aux produits finis, spécialisation dans les produits de la mer.
Réalisation d’audit Qualité au Vietnam :
- Formulation la mission d’audit : définir les objectifs (Vérification de la Demarche HACCP par ex)
- Mise en place du plan d’audit et du guide d’entretien en fonction des caractéristiques de l’entité a auditer
- Synthèse et formalisation des écarts
- Valorisation des constats d'audit
- Exploitation et suivi des résultats
- Évaluation de la pertinence des actions correctives suite aux constats d'audit
Prospection pour des clients ou partenaires dans le secteur de l'agro alimentaire
Inspection des produits avant mise en containers et expédition :
- Respect du cahier des charges : contrôles métriques, visuels, organoleptiques
- Inspection à l’usine ou à l’entrepôt
Analyse sensorielle, chimique et bacteriologique. Partenariat avec des laboratoires d'analyses independants certifies pour certaines analyses.
Groupe LDC, filiale Arrivé - Maître Coq
- Chef de Projet Recherche et Développement
2003 - 2014Chef de Projet Recherche et Développement spécialisé en produits élaborés de volaille (85)
- Pilotage de projets de développement produits de la conception au lancement, en GMS et circuits spécialisés.
Formulation de recettes (validation fonctionnalité ingrédients, aromatique)
Organisation, gestion et analyse d’essais en cuisine et sur ligne de production
Validation de nouveau matériel
Validation sensorielle avec le service marketing, organisation de jury d’analyse sensorielle - Validation chimique et bactériologique
Réalisation de coûts de revient
Rédaction de documents de fabrication
Conduite de présérie et définition de standards de production
- Optimisation de produits : formulation, process, emballage
- Rédaction de cahiers des charges, de fiches techniques, de listes d’ingrédients
- Veille ingrédient, produit, process et packaging - en salons, en magasins, sur Internet
ARRIVE Maitre Coq
- Assistante Marketing
2002 - 2003- Etude Merchandising du rayon volaille en GMS m Mise en place d'outils d'aide à la vente.
- Analyse de panels, de ventes et suivi de résultats d'actions marketing.
