Mes compétences :
Management de la qualité
Diététique nutrition
HESTIA
Education Thérapeutique du Patient (ETP)
RABC
HACCP
Entreprises
Petites Soeurs Des Pauvres
- Référente Qualité EHPAD
Toulouse2018 - maintenantRéférente Qualité au sein de Ma Maison Billère (agglomération de Pau), établissement géré par la congrégation des Petites Sœurs des Pauvres, pour l'accueil des Personnes Âgées à faibles ressources.
L'établissement dispose de 62 places en hébergement permanent (EHPAD) et de 14 studios en Résidence Autonomie.
Centre de Rééducation Fonctionnelle de Salies de Béarn
- Diététicienne
SALIES DE BEARN2014 - 2018Le CRF de Salies de Béarn est un établissement spécialisé dans la prise en charge des pathologies neurologiques et des atteintes de l'appareil locomoteur.
Mes missions :
- adaptation du cycle de menus à choix multiples et des déclinaisons de régimes et textures modifiées : travail en équipe avec cuisiniers, responsable qualité, équipe soignante, orthophoniste
- prise en charge de patients sur prescription médicale
Centre Médical Léon Dieudonné - Cambo les Bains
- Diététicienne
2012 - 2017- Prise en charge des patients dans le cadre du programme d'ETP du patient obèse : diagnostic éducatif et réalisation d'ateliers éducatifs (durée de séjour 4 à 6 sem.)
- Prise en charge des patients sur prescription médical du service SSR polyvalent (dénutrition, diabète)
2008 - 2011PME indépendante du Pays Basque - Site de Hélette (64) - 35 personnes - fabrication fromage PPNC au lait de brebis dont AOP Ossau-Iraty
Site historique à Hélette et ouverture en 2010 d'un 2nd site "Fromagerie d'Irati" à Mendive (64), fruitière en zone montagne dédié à la fabrication de fromages à pâte molle, fromages frais, fromages de lactosérum et fromages de brebis Bio
Missions :
- Suivi du système qualité - animation des processus
- Suivi des audits clients GMS et relation avec la DDPP
- Suivi de l'hygiène - sensibilisation du personnel - réalisation des audits internes
- Gestion du plan de contrôles et d'auto-contrôle et réalisation des analyses microbiologiques et physico-chimiques produits et process
- Animation technologique autour du process de fabrication et d'affinage
- Gestion des commandes pour les produits de N&D, consommables hygiène et de laboratoire
- Réalisation du dossier et obtention de l'agrément sanitaire pour la Fromagerie d'Irati
- Participation au projets transversaux en Qualité et Environnement :
* Participation aux études interprofessionnelles
* Mise en place d'une nouvelle base de traçabilité
* Participation à l'élaboration des nouveaux produits
SGS
- Auditrice Qualité Produits Agroalimentaires
Arcueil2008 - 2008Réalisation d'audits en certification de conformité produit dans les exploitations agricoles (filières viande bovine, œufs et fruits et légumes)
Bonduelle
- Responsable Qualité Environnement
Villeneuve-d'Ascq2007 - 2007Bonduelle Fresh Europe - Production salades traiteur
Management du service qualité (13 personnes) - suivi du budget - suivi du système qualité - suivi des audits clients - audits internes - suivi des projets sécurité alimentaire et amélioration continue
SOVIPOR - La Trinitaise
- Responsable Qualité / Achats
2005 - 2006Secteur volaille : produits de découpe et élaborés crus et cuits à destination de grossistes et RHF (France et export)
Suivi global du système qualité - gestion des stocks et achats ingrédients/emballages
Grenoble2010 - 2012Reçue au 1er passage - résultats de niveau mention B
Etude personnelle du mémoire de fin d'études : "Les progrès technologiques accomplis par l'offre alimentaire profitent-ils à sa qualité nutritionnelle?"
