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Production | Léognan (33850)
2020 - maintenant
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Hewitson
- Assistante Oenologue
Nuriootpa | Australie
2018 - 2020
Responsable ordonnancement du travail au chai et de sa réalisation
Garante de la traçabilité au chai
Assure la création et l’amélioration des procédures et des équipements
Responsable du recrutement, formation et management des salariés et saisonniers
Assure le bon respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité
Participation à la gestion des approvisionnements matières sèches et produits œnologiques
Gestion et organisation des livraisons et retiraisons produits finis
Responsable des analyses de laboratoire, réalisation des analyses et interprétation
Participation aux dégustations d’assemblage, essais techniques et validation de mise
Participation au projet de conversion en agriculture biologique du vignoble
Visites et dégustations pour groupes et clients particuliers
Cépages travaillés : Sauvignon Blanc, Riesling, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
Styles de vin : vins tranquilles
Taille du domaine : 450 tonnes
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Chapel Hill
- Cellarhand
McLaren Vale | Australie
2016 - 2018
Management du personnel
Superviseure de nuit pendant les vinifications
Réalisation de toutes les opérations du chai
Réalisation des analyses de laboratoire : contrôle des soufres et analyse au FOSS
Responsable des contrôles qualités
Responsable de la formation au chai
Participation aux différentes dégustations
Participation aux réunions quotidiennes d'organisation du travail au chai
Participation aux réunions de direction
Cépages travaillés : Chardonnay, Vermentino, Verdelho, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon
Styles de vin : vins tranquilles, vins style porto, vins fortifiés, vermouth, limoncello
Taille du domaine : 1000 tonnes
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Haselgrove Wines
- Vintage cellarhand
McLaren Vale | Australie
2016 - 2016
Participation à l'élaboration du millésime 2016 en hémisphère sud
Réalisation de toutes les tâches de vinification : management des températures, suivi des Beaumés, échantillonnage, levurage, additions œnologiques, remontage, pigeage, bullage à l'azote, condensation, écoulage, décuvage, pressurage horizontal, dégustation arrêt de pressurage, débourbage, soutirage, transfert, entonnage, soutirage des barriques
Cépages travaillés : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Tempranillo, Pinot Noir
Style de vins : vins tranquilles
Taille du domaine : 1 000 tonnes
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Blue Mountain Winery
- Vintage cellarhand
Okanagan Falls | Canada
2015 - 2015
Participation à l'élaboration du millésime 2015 en vins rouges, blancs et pétillants
Réalisation de toutes les tâches de vinification en collaboration avec le directeur et le maître de chai
Participation aux mises en bouteilles, aux opérations d'étiquetage sur chaîne et de préparation des cages de rotation des pétillants
Cépages travaillés : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Noir, Gamay
Style de vins : vins tranquilles, vins pétillants
Taille du domaine : 150 tonnes
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Hardys Tintara Winery
- Vintage Cellarhand
McLaren Vale | Australie
2015 - 2015
Participation à l'élaboration du millésime 2015 provenant de diverses régions viticoles (McLaren Vale, Adelaide Hills, Barossa Valley, Clare Valley, Coonawarra, Yarra Valley, Pyrenees et Tasmanie)
Responsable de la réception vendange : accueil des camions, contrôle et pesée de la récolte, analyses des lots (Beaumé, pH, température), échantillonnage, chargement et déchargement des camions
Réalisation des opérations de chai dans les différents lieux de production (rouges, vins prémiums, blancs et pétillants, chai à barriques) : management des températures, échantillonnages, levurage, additions œnologiques, remontage, pigeage, bullage à l'azote, condensation, écoulage, décuvage, pressurage vertical et horizontal, dégustation arrêt de pressurage, débourbage, soutirage, transfert, entonnage, soutirage des barriques
Cépages travaillés : Chardonnay, Sauvignon blanc, Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris, Viognier, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mourvèdre, Pinot noir, Pinot Meunier, Tempranillo, Sangiovese, Touriga
Style de vins : vins tranquilles, vins pétillants, vins fortifiés
Taille du domaine : 6 500 tonnes
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Cuvaison Estate Winery
- Harvest and lab intern
Napa | États-Unis
2014 - 2014
Participation à l'élaboration du millésime 2014 : tri, débourbage, levurage, remontage, pigeage, décuvage, pressurage, entonnage, ouillage, transferts, additions œnologiques
Responsable des analyses journalières des moûts en fermentation (°brix, température, pH, acidité totale)
Suivi des fermentations alcooliques et malolactiques
Analyses de contrôle des souffres
Participation aux mises en bouteilles sur chaîne de conditionnement
Cépages travaillés : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Petite Syrah, Malbec, Tempranillo, Sangiovese, Zinfandel
Style de vins : vins tranquilles
Taille du domaine : 1 500 tonnes
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Château Belgrave - CVBG Dourthe Kressmann
- Stagiaire viticulture-oenologie
Saint-Laurent-Médoc (33112)
2013 - 2013
Suivi et entretien d'une parcelle surgreffée
Mesure et comparaison des potentiels hydriques de tige sur les différentes parcelles du domaine
Réalisation des estimation de rendements
Participation à tous les travaux viticoles manuels
Participation à la réalisation du millésime 2013 : réception vendange, tri, levurage, additions œnologiques, suivi des fermentations, échantillonnage, remontage, écoulage, décuvage, entonnage, soutirage, méchage, transfert
Réalisation et suivi d'un essai de maîtrise de contamination du vin par la levure Brettanomyces bruxellensis, sur barriques neuves provenant de différents tonneliers avec différentes chauffes de bois, avec un lot de vin ayant subi un collage en comparaison du même lot de vin non collé
Cépages travaillés : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
Style de vins : vins tranquilles
Taille du domaine : 60 hectares
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Vignobles R.Jaubert
- Stagiaire ouvrière de chai
Ladaux (33760)
2012 - 2012
Vinifications en blanc : réception vendanges, levurage, additions œnologiques, débourbage, contrôle température et densité, tests contrôle de nettoyage, chaptalisation, entonnage, échantillonnage
Participation aux opérations de mises en bouteilles sur chaîne et d'habillage
Cépages travaillés : Sauvignon blanc, Sémillon, Sauvignon gris, Muscadelle
Style de vins : vins tranquilles
Taille du domaine : 150 hectares
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Vignobles Jaubert
- Responsable Qualité Sécurité Environnement
Ladaux (33760)
2011 - 2012
Participation à la mise en place du référentiel IFS
Développement des outils de communication interne, des outils qualité et des outils informatiques de l'entreprise dans le cadre du développement IFS
Sensibilisation des opérateurs à la démarche qualité
Mise en place et formalisation des procédures qualités
Formalisation de la structuration de l'entreprise
Aide de la direction pour l'élaboration de la politique qualité de l'entreprise
Développements des contacts avec les différents interlocuteurs (fournisseurs, prestataires...)
Participation à la mise en place de la méthode HACCP
Mise en place d'un système de surveillance des CCPs
Mise en place des règles d'hygiène
Participation et réalisation des réunions techniques
Participation et réalisation des réunions de direction et revue de direction
Formation du personnel
Participation à la mise en place de la Food Defense et assurance du suivi et de la gestion du PFD
Réalisation des audits internes
Assurance du suivi du système de traçabilité
Assurance de la gestion documentaire
Analyse et interprétation des statistiques d'entreprise en rapport avec la qualité
Réalisation des tests quantitatifs
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Dartess / Mitsiu
- Assistante Méthode Logistique et Production
Blanquefort (33290)
2010 - 2011
Participation à la préparation de l'audit annuel de renouvellement de l'IFS (International Food Standard) et du BRC (British Retail Consortium)
Régulation des droits de transit d'alcool sur le territoire français et à l'international en lien direct avec les clients et les douanes
Mise en place d'un outil informatique de gestion de l'activité de conditionnement manuel pour l'ensemble du Groupe
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SCEA Raymond
- Ouvrière vigne / Opératrice conditionnement
Saint-Laurent-du-Bois (33540)
2009 - 2009
Participation à tous les travaux manuels à la vigne
Participation aux opérations de mises en bouteilles sur chaîne
