Elodie SABOT

En résumé

Entreprises

• Salaisons celtiques - Chef de projet R&D

  2017 - maintenant Reconception de produits existants (sourcing de matières premières et ingrédients, validation de durée de vie, étude de faisabilité)
  
  Amélioration de produits existants (amélioration des rendements technologiques, rendements cuisson ; amélioration du process)
  
  Validation des matières premières, emballages (boyaux, film ...)
  
  Préparation et animation des réunions de lancements des nouveaux produits
  
  Gestion de projets (recherche de nouveaux concepts, définition du cahier des charges, programmation et réalisation des premiers essais, étude de faisabilité industrielle et économique, lancements)

• MERALLIANCE - Apprentie responsable R&D

  Quimper 2016 - 2017 Apprentissage réalisé pour l'obtention du titre "d'ingénieur diplômé de l'Ecole Supérieure d'Ingénieurs en Agroalimentaire de Bretagne atlantique (ESIAB) de l'université de Brest Occidentale (UBO), spécialité procédés industriels, en partenariat avec l'IFRIA Bretagne"
  Apprentissage sur 3 ans (2 ans en production et 1 an en R&D)
  
  Dernière année :
  
  Élaboration des dossiers techniques afin de valider le produit (référencer les matières premières, formulation, process, durée de vie du produit ...)
  
  Amélioration de recettes existantes : sourcing de matière première, d'emballage ... Validation de la nouvelle recette (formulation, process, durée de vie)
  
  Formation du personnel au lancement de nouveaux produits (réalisation de fiches techniques, aide à la première production)
  
  Réalisation de cahiers des charges techniques avec les services production et de la qualité pour garantir la faisabilité.
  
  Compétences acquises :
  Animation une réunion :
  Construire un projet
  Piloter et assurer le suivi du projet
  Contacts fournisseurs
  
  

• MERALLIANCE - Apprentie ingénieure en Production

  Quimper 2014 - 2016 Apprentissage réalisé pour l'obtention du titre "d'ingénieur diplômé de l'Ecole Supérieure d'Ingénieurs en Agroalimentaire de Bretagne atlantique (ESIAB) de l'université de Brest Occidentale (UBO), spécialité procédés industriels, en partenariat avec l'IFRIA Bretagne"
  Apprentissage sur 3 ans (2 ans en production et 1 an en R&D)
  
  Première année :
  - Réalisation de cinétique de salage des filets
  - Validation du fonctionnement d'une sonde de mesure de taux de sel
  - Réalisation d'essais sur un prototype de dessalage
  
  Deuxième année :
  - Chef de ligne de production
  - Assistante R&D à Meralliance ESCO en Ecosse (9 semaines)
  - Assistante de production

• MERALLIANCE - Apprentie en responsable d'équipe

  Quimper 2013 - 2014 Formation au poste de responsable d'équipe en juin 2013.
  Remplacement des responsables d'équipe durant l'été 2013
  De septembre 2013 à septembre 2014 : apprentissage pour la licence professionnelle MPIA.
  
  Missions :
  - superviser une ligne production (du tranchage aux conditionnements) de 4 personnes.
  - superviser 2 lignes productions (du tranchage aux conditionnements) de 11 personnes.
  - gérer le planning de production, vérifier les cadences de tranchage, la productivité et les rendements
  - animation d'équipe quotidienne : annonce des résultats et du planning de la journée
  - sujet d'alternance sur la modification d'une ligne de production : ajout d'un 3ème trancheur, équilibrage du taux de charge des opérateurs

• Triskalia - Assistante qualité

  Landerneau 2013 - 2013 Stage de fin de DUT Genie Biologique IAB de 10 semaines à Triskalia Concarneau.
  
  Participation aux missions de l'antenne qualité : mesures d'aw, réceptions et traitements des réclamations clients.
  
  Sujet de stage : détermination des pertes lors du broyage des tourteaux de soja

• E.Leclerc - Hotesse de caisse

  Ivry-sur-Seine 2012 - 2012 Emploi vacances scolaires

• LBO Rosporden - Stage Technicienne de laboratoire

  2012 - 2012 Stage de 4 semaines.
  Realisation d'analyses microbiologiques dans un laboratoire de bromatologie

• E.Leclerc - Hotesse de caisse

  Ivry-sur-Seine 2012 - 2012 Emploi vacances scolaires

• La Poste - Factrice

  Paris-15E-Arrondissement 2011 - 2011 Emploi vacances scolaires

• La Poste - Factrice

  Paris-15E-Arrondissement 2010 - 2010 Emploi vacances scolaires

• La Poste - Factrice

  Paris-15E-Arrondissement 2009 - 2009 Emploi vacances scolaires

Formations

• Ecole Supérieur D'Ingénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (ESIAB) - UBO

  Quimper 2014 - 2017 Diplôme d'ingénieur en agroalimentaire
  
  Physique industrielle
  Génie Industriel Alimentaire
  Sécurité sanitaire, Hygiène et Qualité
  Gestion industrielle
  Gestion de projets
  Génie microbiologique
  Ressources humaines
  
  Initiation à la recherche : "Les paramètres garantissant l’homogénéité de la teneur en sel dans le saumon fumé"
  
  Réalisation de projet en groupe :
  - Création d'un nouveau produit
  - Automatisation d'un process
  - Amélioration

• IFRIA Par Apprentissage - Université Bretagne

  Quimper 2013 - 2014 Licence Professionnelle MPIA
  
  Physique Industrielle
  Génie Industriel Alimentaire
  Sécurité sanitaire, Hygiène et Qualité
  Gestion industrielle
  Ressources humaines
  Gestion de projets
  Projet tuteuré, analyse d’un atelier fictif

• IUT De Quimper (Fouesnant)

  Fouesnant 2011 - 2013 DUT Génie Biologique Option IAB

• Faculté Des Sciences

  Brest 2010 - 2011 L1 validée en Physique Chimie
  
  1ère année de licence en Physique et Chimie
  
  J'ai choisi de me réorienter suite à des cours "Projet Professionnel", je me suis rendue compte que les postes visées après une licence PC ne me correspondaient pas.
  
  J'ai donc choisi de m'orienter vers le secteur de l'agroalimentaire

• Lycée Sainte Therese

  Quimper 2006 - 2010 Bac S spécialité physique chimie
  
  Bac scientifique

Réseau

• Apecita AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENT

• Baptiste MADOUAS

• Christian TABARD

• Emmanuel POT

• Isabelle SECHET TREBAUL

• Judicaël CHUZEVILLE

• Lucie LE BEVER

• Olivier RONDOUIN

• Vincent BRUCKER