Elodie WAGENER

En résumé

Entreprises

• Kiren Foods (Angleterre) - Innovation Manager

  2016 - maintenant

• Viskase - Ingénieur Recherche et Développement

  Paris 2015 - 2016 - Recherche sur les ingrédients alimentaires et leurs interactions avec le produita alimentaire, réglementation européenne en vigueur pour les additifs utilisables dans les produits alimentaires et plus particulièrement carnés et les matériaux au contact des aliments
  - Développement de nouveaux produits et amélioration de la gamme existante : formulations, tests, interprétations des résultats, communications inter-services (achats, marketing, ventes, laboratoire d'applications,...)
  - Recherche de fournisseurs et visite du FIE 2015, salon professionnel des fournisseurs d'ingrédients alimentaires
  - Suivi d'un test client
  - Rédaction d'une fiche de présentation d'un nouveau produit à destination des clients

• Viskase - Stagiaire Recherche & Développement

  Paris 2015 - 2015 Développement de boyaux artificiels pour l'industrie agroalimentaire des produits de charcuterie.
  Etude bibliographique : recherche d'articles scientifiques permettant d'apporter les fonctions souhaitées au boyau.
  Réalisation d'essais et interprétation des résultats.

• LaSalle Beauvais - Stagiaire

  BEAUVAIS 2014 - 2014 Recherche des conséquences du séchage sur les propriétés technologiques et fonctionnelles du blanc d'oeuf, les données ont servi à la rédaction d'un poster présenté à l'IUFOST.
  Les compétences acquises ont été l'autonomie, la rigueur, la mise en place de protocoles et l'analyse des propriétés fonctionnelles du blanc d'oeuf.

• Intermarché - Stagiaire

  Vert-le-Grand 2013 - 2013 Analyse du fonctionnement d'une grande surface, gestion des stocks, élimination des rebuts, vérification régulière des température des chambres froides, mise en rayon et prise de conscience de l'importance du packaging

• AgResearch (Nouvelle-Zélande) - Stagiaire

  2012 - 2012 AgResearch est un centre de recherche national néo-zélandais en agriculture et alimentation.
  Lors de ce stage, j'ai effectué des analyses de laits et de colostrum de chèvre ainsi que d'échantillons de différentes étapes de fabrication d'une usine de lactose. Les analyses portaient sur les glucides totaux et réducteurs et sur les taux de matière grasse.
  Ce stage m'a apporté des compétences sur la recherche bibliographique et la mise en place de nouveaux protocoles, l'autonomie, la rigueur, la formation d'autres personnes aux protocoles que j'avais mis en place, l'identification de molécules par HPLC et spectromètre de masse.

• Exploitation agricole - Stagiaire

  2011 - 2011 Au cours de ce stage, j'ai participé à la fabrication de fromages de brebis dans une exploitation agricole de Savoie de 3 employés avant de les vendre sur les marchés et les foires. Cette expérience m'a apporté les premiers principes de la qualité et de la répétabilité. J'ai également appris à m'ouvrir aux autres pour présenter les produits aux clients et à dépasser mes craintes de m'exprimer en public.

Formations

• Institut Polytechnique Lasalle Beauvais

  Beauvais 2010 - 2015 Ingénieur en Alimentation et Santé
  
  - Matières spécialisées : méthodologie de R&D, projet de recherche et développement sur 1 an, matériaux au contact des aliments, ingrédients et additifs, moyens de conservation, microbiologie alimentaire, réglementation, qualité, normalisation, certifications, gestion des risques,...
  - Matières transversales : gestion de projet, chimie organique, statistique, management, bases de données et utilis

Réseau

• Alem BRAHIM

• Estelle FLOC'HLAY

• Florine SAVARY (RICOUR)

• Isabelle RAME

• Murielle ROCHE BRUNET

• Pauline DELFORGE

• Performer JUNIOR-ENTREPRISE LASALLE BEAUVAIS

• Thierry RIBEIRO

• Thomas CARREZ