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Eloïse PAROUTOT

TOURS

En résumé

Dynamique, motivée, créative, rigoureuse et enthousiasme.
Etre chef de projet dans le développement en agroalimentaire me permet de m’épanouir pleinement tous les jours dans les missions diverses qui composent ce rôle clé au sein d’une entreprise.
Actuellement en CDI depuis 1 an, je suis à l'écoute d'opportunités.
Mobilité : France

Mes compétences :
Qualité
Management
Marketing
Innovation
R&D
Chimie
Production
Développement produit
HACCP
Réglementation INCO
Transposition industrielle

Entreprises

  • Sobreval - Chef de projet R&D

    2017 - maintenant Sobreval est une entreprise qui propose des aides culinaires pour professionnels mais aussi des produits prêt à l'emploi pour des clients divers : GMS, RHD grands comptes, RHD distribution et export.
    Produits fabriqués : tartinables, chutney, antipasti, légumes cuits marinés, salades traiteurs (conventionnelles, sans gluten, multicouches, vegan et clean label), desserts (verrines, compotées de fruits, pâtisseries type moelleux).
    Briefs clients divers : sans gluten, vegan, clean label ou BIO. Le site est certifié BRC, IFS, AFDIAG et BIO.

    Mes missions au sein du service R&D :
    - Conduite des projets de la demande client au référencement du produit.
    - Contact direct avec le client suite aux briefs, demandes, ainsi qu'aux envois d'échantillons.
    - Sourcing ingrédient direct avec les fournisseurs.
    - Etablissement du coût de revient.
    - Formulation du produit.
    - Définition du process et étude sur la faisabilité industrielle.
    - Élaboration des échantillons en laboratoire.
    - Organisation des pré-séries.
    - Validation et suivi du vieillissement.
    - Organisation des dégustations en interne des produits.
    - Tenue des dossiers clients avec une gestion documentaire rigoureuse en lien avec le BRC / IFS.
    - Organisation de réunions récurrentes avec les services supports : qualité, production, achats, commerciaux et direction.

  • Ronsard, Bignan - Assistante R&D

    2016 - 2016 Ronsard est un abattoir de volailles qui découpe et conditionne des produits bruts crus, mais également des produits élaborés crus ou cuits.
    Le poste en CDD était intégré à l’équipe Marketing et Développement.

    Mes missions :
    - Participation aux projets de développement du concept à l'industrialisation des produits élaborés crus ou cuits.
    - Conduite et organisation des essais pilotes et semi-industriels.
    - Reformulation et optimisation des gammes existantes.
    - Optimisation des conditionnements et packaging.
    - Réalisation des échantillons à destination des clients en vue de potentiels référencements.

  • "Les 4 Saisons", Huelgoat - En alternance - - Chef de projet R&D et assistante qualité à mi-temps

    2014 - 2015 En alternance pour valider le M2.
    Les 4 saisons est une entreprise qui fabrique des confitures, crèmes, caramels et compotes de façon artisanal. J'ai tenu le poste d'assistante R&D ainsi que d'assistante qualité à mi-temps pendant 1an.

    Mes missions :
    - Développement d'une gamme de compotes comprenant 4 parfums (développement en laboratoire, ajustement des recettes selon le pH et le degré Brix, transposition industrielle). Cette gamme est sortie sur le marché en GMS sous la marque propre des 4 Saisons.
    - Qualification de la température de dosage des confitures et détermination de la température minimale de dosage (tests de stabilités, étude des facteurs physico-chimiques, calcul de la valeur pasteurisatrice).
    - Force de proposition nouveaux produits R&D et réponse appel d'offre.

  • Halieutis, Lorient - Stage assistante R&D

    2014 - 2014 Halieutis est une entreprise qui fabrique et transforme des produits de la mer.

    Mes missions :
    - Amélioration du rapport protéines sur lipides dans les poissons panés frits (dans le cadre de la restauration collective du GEMRCN).
    - Etude sur l'huile de friture et les absorptions d'huile lors de la préfriture des poissons panés.
    - Essais de plusieurs agents de charge dans le batter adhésif afin d'éviter la prise en huile lors du préfritage.
    - Analyse des résultats nutritionnels obtenus.
    - Bilan et compte rendu de ces tests dans une base de données.

  • Primel Gastronomie, Plabennec - Stage assistante qualité

    2013 - 2013 Mise aux normes du site à la version 6 de l'IFS (audit extérieur, mise à jour documentaires...)
    Préparation de l'audit IFS version 6.
    Questionnaires hygiène, sécurité réalisés et appliqués à tous les salariés.
    Formation à 120 salariés sur la Food Defense, nouveau point de la V6.

  • Nutrition et Santé, Revel - Stagiaire au laboratoire de contrôle qualité de chimie

    2012 - 2012 Attenante au service contrôle qualité de chimie (activités de routine effectuées).
    Métrologie et vérification des appareils de mesure pour la méthode Kjeldahl.

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