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Emmanuel BLANCHEMANCHE

PARIS

En résumé

EXECUTIVE SUMMARY

An experienced and well-balanced executive with sound managerial skills in all operational and revenue aspects of the hospitality industry – with over 10 years of progressive experience in Europe and Indian Ocean.

Demonstrated ability to drive quality and increase guest satisfaction levels
Strong commercial understanding with a proven track-record of increasing profits

A passionate and inspirational team leader, solid motivator, highly creative and with a strong focus for detail.
Innovative problem solver and a confident decision maker.

Mes compétences :
Hotel Management
Hotel openings
Hotel repositioning
Sales & Catering

Entreprises

  • Le Roch Hôtel & Spa - Directeur Général

    2015 - maintenant

  • HOTEL PRINCE DE GALLES - Directeur Adjoint

    2008 - maintenant

  • Hilton Seychelles - Directeur des Opérations

    2006 - 2008 www.hiltonworldresorts.com/Resorts/Seychelles.html
    Missions : Assister le Directeur Général pour l’ouverture d’un Resort de 40 villas en vue d’accomplir les objectifs établis et la gestion quotidienne des opérations.
    Responsable du Resort en l’absence du Directeur Général. Atteindre les objectifs de l’hôtel en matière d’engagement du personnel.
    Garantir l’application des standards de qualité et de satisfaction de la clientèle.

    Résultats 2007:
    Taux d’occupation : 82 % vs. budget à 60 % / CA F&B 25 % au dessus du budget / RBE 216 % vs. budget.
    Développement et formation du personnel (150 personnes) afin d’obtenir une qualité de service irréprochable et le respect des standards de qualité.
    Satisfaction globale clientèle : 92 %
    Enquête de satisfaction du personnel: 94 %
    Meilleur hôtel Hilton sur un total de 44 dans la région Moyen-Orient, Afrique et Océan Indien en surpassant les objectifs financiers et qualitatifs. Gagnant du concours« Go for the Green » pour 2007.

  • Hilton Cannes –4****L - Directeur de la Restauration

    2004 - 2006 Sofitel-palaisstephanie.com

    - Responsable de toutes les opérations de la Restauration : services, bars, cuisine, banquets, room service, plage privée …Manager d’une équipe de 250 personnes en haute saison
    En charge des budgets et des coûts, des objectifs et des résultats, de la gestion administrative, financière, commerciale et marketing du département F&B.
    Rentabilité du département 2005 + 4 points vs. 2004
    - Assistance pour l’ouverture du Hilton Seychelles Northolme Resort & Spa en Septembre et Octobre 2006 pour la mise en place de tous les standards F&B et toute la formation du personnel.

  • Noga Hilton Cannes –4****L 234 chambres - Chef de Réception

    2003 - 2004 Responsable de l’accueil de tous les clients et de leur satisfaction,
    Création d’une formation “Back to basics” et coaching de toute l’équipe de réception à l’excellence et à une meilleure communication
    Mise en place d’un plan d’action d’optimisation du programme de fidélisation Hhonors : objectifs > 2500 résultats = + 7%
    Upsell : Budget +10% vs. 2003 résultats = + 56%
    Satisfaction Clientèle 2003 : 77% résultats 2004 : 82%

  • Noga Hilton Cannes - Responsable des Ventes Conférences & Banquets

    2001 - 2003 Auditorium 825 places -14 salles de réunion
    En charge de l’organisation d’événements jusqu’à 2000 personnes
    Implantation des standards Hilton Meetings
    Implantation du yield group et de nouveaux modèles d’offres commerciales

    Programme de formation lancé et suivi hebdomadairement :
    Moyenne Mystery Shopper 72.4 % en 2002 ; 2003 : 95.2%
    Revenue Hébergement (Meetings): +3% vs. budget
    Taux de conversion 2003 : 18% vs. 15% en 2002

  • Noga Hilton Cannes –4****L - Responsable des Banquets

    2000 - 2001 Restructuration du service, développement du marché local.

  • Hilton Paris CDG –4****L - Coordinateur des Ventes C&B + 1er Maître d’Hôtel Banquets

    1998 - 2000

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