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Emmanuel COTSOYANNIS

Paris

En résumé

Entrepreneur invétéré.
Après l'EDHEC, Sciences Po et quelques années de conseil en organisation, j'ai créé Les dîners d'Eloïse, "Première Marque de Chefs à domicile" et le Traiteur Palais Royal quelques lieux de restauration ou de réception parisiens (Le 8 Valois, Le St. Fiacre, Le Carré rouge, Le BAT...).
Je dirige aujourd'hui Le Groupe Antilopes, qui regroupe ces services et se positionne comme un acteur intégré des métiers de la restauration et de l'événementiel, comptant une centaine de collaborateurs.

Mes compétences :
Entrepreneur
Cuisine
Gastronomie
Création d'entreprise
Traiteur
littérature

Entreprises

  • Groupe Antilopes - Président

    Paris 2008 - maintenant Groupe intégré des métiers de la restauration et de la réception, Antilopes réunit plusieurs marques et activités complémentaires à l'identité forte :

    - Le traiteur événementiel Palais Royal (www.palaisroyal-letraiteur.fr)
    - Le restaurant Le BAT et les sites du restauration du Lagardère Paris Racing
    - Les salles de réception Le 8 Valois et Le St. Fiacre
    - La marque de Chefs à domicile Les dîners d'Eloïse (www.lesdinersdeloise.fr)

  • Les dîners d'Eloïse - Directeur Associé

    2007 - maintenant Les dîners d'Eloïse est la Première marque de Chefs cuisiniers à domicile. En créant Les Dîners d’Eloïse, nous avons structuré un secteur artisanal et offert à nos clients la possibilité de recevoir à domicile autour d’un repas gastronomique réalisé par un Chef, sans aucune contrainte.

  • Stanwell Consulting - Consultant

    PARIS 2006 - 2007 Cabinet indépendant de conseil en stratégie et management - Spécialiste banque et assurance.
    Réalisation : élaboration de deux offres de transfert d'argent à l'international à destination de la clientèle migrante, réalisation des business plans et pilotage de la mise en marché

  • Equinox Consulting - Consultant

    Paris 2005 - 2006 Cabinet de conseil en organisation et management - Secteur financier.
    Diverses missions d'organisation, pilotage et refonte de processus pour des grands comptes du secteur bancaire, notamment :
    - Project Office de la fonction Risque opérationnel dans le cadre du projet Bâle 2
    - Recommandations pour réduire les délais de production de l'information financière
    - Définition de l'insertion de la problématique de risque opérationnel dans le traitement des processus externalisés
    au sein du Groupe – BNP Paribas
    - Accompagnement d'une migration vers un nouveau système d’information

  • Groupe Hôtelier - Madagascar - Responsable administratif et financier

    2002 - 2004 En parallèle à mes études, j'ai mis en place et coordonné la gestion financière et les projets d'un ensemble de trois hôtels restaurants à Madagascar, en particulier :
    - Démarrage de l’activité de deux structures touristiques de type éco-lodge : aide à la définition des orientations stratégiques, élaboration des Business Plans et relations avec les partenaires financiers, pilotage de projets de développement (notamment lancement d’une réserve foncière privée en partenariat avec le soutien du Ministère du tourisme)
    - Mise en place des outils de gestion

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