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Emmanuel GIRAULT

guyancourt

En résumé

Plus de 13 ans d’expérience dans le groupe McDonald’s, dont 7 ans en tant que Superviseur de sites puis plus de 3 ans en Direction Opérationnel, m’ont permis de développer de solides compétences de management, gestion de centre de profits, et de contrôle opérationnel.
Mes domaines de compétence concernent le management, les ressources humaines, la gestion d'entreprise, la gestion de commande et de plannings, le développement d'équipe et des compétences.
Bilingue en Anglais.

Mes compétences :
Anglais
Management
Manager
Planification
Recrutement
Restauration
Restauration rapide
Gestion
Python
Microsoft Excel
Microsoft Word
Visual Basic for Applications
Nouvelles technologies

Entreprises

  • McDonald's Corporation - Directeur des Opérations

    guyancourt 2014 - maintenant Responsable d'un marché de 4 restaurants, j'assiste les équipes à maintenir un niveau optimum de qualité, service et de gestion, tout en suivant les normes et procédures de l'enseigne.
    J'établis une stratégie commerciale et marketing pour le marché, et pour donner une direction de travail aux 4 directeurs sous ma responsabilité, et avec qui nous formons et développons les équipes de gestion des restaurants, afin d'atteindre les objectifs de résultats financiers et opérationnels.

  • McDonald's - Superviseur, Nouvelle Calédonie

    guyancourt 2010 - 2014 D'Avril 2010 à Août 2014: Développer l'enseigne McDonald's sur le territoire de la Nouvelle Calédonie.
    Ouverture d'un 3ème restaurant sur le territoire, en étant responsable des commandes et des relations avec les fournisseurs en Australie, Nouvelle Zélande, et USA.
    Refonte de la plate-forme cuisine de 2 restaurants existants, suivant nouveau modèle de l'enseigne.

  • McDonald's - Superviseur, Bourges (18)

    guyancourt 2007 - 2010 Superviser la gestion de 5 restaurants McDonald's sur la région de Bourges.
    Cela comprends de mettre en place et former chacune des équipes, de stabiliser des sites au turn-over élevé, et de redresser la gestion financière des restaurants.
    J'ai notamment recruté et formé 2 directeurs et 3 directeurs adjoints.
    Prise en charge de la refonte des plate-formes de production cuisine, à la fois au niveau logistique que humain, ainsi que d'assurer la formation nécessaire.

  • McDonald's - Directeur d'exploitation, Blois (41)

    guyancourt 2004 - 2007 Gérer une équipe de 4 managers + 1 directeur adjoint: Définir les objectifs à court et moyen terme, mettre en place un plan de formation et de développement professionnel.
    Gérer 35 employés: Veiller au respect de la réglementation social, calculer les besoins en recrutement en fonction de l'activité et des résultats financiers.
    Veiller à la bonne pratique des normes et procédures de l'enseigne.
    Responsable du développement du chiffre d'affaires.

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