Emmanuelle COLIN

En résumé

Entreprises

• FRANPAC - Animatrice qualité

  2015 - maintenant

• CHANCERELLE - Technicienne laboratoire du service qualité

  2014 - 2015 Contrôles des produits finis :
  * Vérification des poids nets égouttés
  * Détection de l'histamine (analyse quantitative par la méthode Neogene Veratox ®)
  * Contrôle de la stabilité bactériologique (étuvage à 37°C / 55°C)
  * Contrôle du capsulage de verrines (mesure du vide / sécurité)
  
  Agréage de matières premières
  
  Métrologie :
  *Vérification journalière des balances
  *Vérification hebdomadaire des étuves et du pH-mètre
  

• SOREAL ILOU - Technicienne qualité

  Saint-Julien-Montdenis 2012 - 2014 Contrôles :
  * Contrôles des matières premières, cohérence avec la fiche technique fournisseur
  * Prélèvements de matières premières, produits semi-finis et finis
  * Préparation des produits pour la dégustation suivant la trame établie
  * Contrôles libératoires des produits fabriqués (organo-leptique, pH, acidité, brix, taux de sels, viscosité) et conditionnés (DLUO, marquage, étiquetage, étanchéité, pelabilité, exigences spécifiques, test étuve)
  * Contrôle des retours de marchandises NC après livraison
  * Vérification des palettes avant expédition:
  - des DLUO
  - de l'intégrité des produits
  - nombres de produits présents par rapport au BL
  * Contrôles liés aux équipements mis en œuvre et aux intervenants (contrôle de surface par lames bi-faces, contrôle visuel, papier pH, test allergène, hydrasponges)
  * Mise en analyses microbiologiques
  * Suivi des épandages d'effluents pré-traités
  * Vérification des contrôles pondéraux (moyenne théorique, TU2) et re-contrôles sur palettes
  * Extraction du suivi des contrôles de poids en ligne (système ERELIA)
  * Contrôle du nettoyage effectué par le prestataire extérieur
  * Gestion des non-conformités (procédures de blocage et déblocage)
  * Réclamation fournisseur
  * Contrôle réception des citernes d'huile
  * Clôture des ordres de fabrication
  * Inventaire des matières premières
  
  Audit :
  * Participation à différents audits (audit client + audit IFS), avec test de traçabilité
  * Traçabilité : Vérifications sur lignes et archivage. Manipulation de l'ERP et de QUBES
  * Métrologie : étalonnage des appareils de mesure (balances, thermomètres, pH-mètre, réfractomètre, conductimètre, détecteur de métaux)
  * Surveillance des courbes de température logiciel DANFOSS (atelier, chambre froide , …)
  
  
  Organisation :
  * Gestion de l'échantillothèque
  * Commande des consommables de laboratoire
  * Contrôle de la prestation SAMSIC
  
  Hygiène :
  * Communication des indicateurs qualité (réclamations clients, non conformités internes, contrôles de l'hygiène des process et du personnel)
  * Tours d'atelier : respect des BPH, enregistrement des CCP, et traçabilité
  
  Formations suivies :
  - Comportement des hydrocolloïdes
  - Hygiène
  - Accueil de nouveaux opérateurs
  - Techniques de nettoyage

• DDCSPP - Préposée sanitaire

  2011 - 2012 * Vérification sanitaire des carcasses, têtes et systèmes digestifs
  * Analyse des ganglions
  * Vérification du comptage des mises en analyses pour détection de l'ESB en relation avec les services production et qualité de l'entreprise

• Laïta - Assistante animatrice HSA

  Brest Cedex 9 2010 - 2011 * Préparation et suivi du dossier Zoning bas de tours :
  • Gestion des flux
  • Cartographie des sources d'humidité
  • Élaboration des protocoles de nettoyage (mise en place de kits adaptés) et vérification de leur efficacité par le biais de prélèvements (détection des entérobactéries, salmonelles, Cronobacter)
  • Identification des risques de contamination du produit fini (HACCP)
  
  * Management de 2 intérimaires pour des travaux et réfection de peinture
  
  * Suivi du plan d'action
  
  * Animation des réunions (communication des indicateurs) et comptes-rendus transmis aux participants
  
  * Animation de la formation hygiène des opérateurs (présentation de la partie "bactéries" et lors du quizz). Élaboration de statistiques

• TRIBALLAT - Assistante & technicienne de laboratoire

  2009 - 2010 (5 mois) Laboratoire d'analyses chimiques et bactériologiques
  * Analyses chimiques et bactériologiques des produits finis ;
  * Entretien du matériel

Formations

• Lycée La Lande Du Breil

  Rennes 2008 - 2010 BTSA Industries Agro-Alimentaires - Lycée de la Lande du Breil -
  * Processus de fabrication : génies alimentaire et industriel ;
  * Composition et évolution des produits alimentaires : biochimie, microbiologie, statistiques ;
  * Management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement

• Université De Bretagne Occidentale

  Brest 2004 - 2008 Licence de Biologie
  
  * Biologie cellulaire et moléculaire Génomique ;
  * Biostatistiques et physique Toxicologie
  * Physiologie animale et végétale

Réseau

• Aurélia STASSE

• 'bruno 'VENDRIN

• Cotonea FREDERIQUE

• Elisabeth TORCHUT

• Emmanuel DOUILLET

• Frédéric DUCHESNE

• Jérémy POUPIN

• Laetitia KERAMBRUN

• Lucas MULLER

• Yoann ADAM