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Emmanuelle MARTIN

Paris

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Développement
Ingredients
Lait
Production
Recherche
Recherche et Développement

Entreprises

  • William Saurin - Mars-Juin 2001: Assistante responsable Production

    Paris maintenant Projet de réduction de la quantité de ravioli défectueux par étude biochimique de la farce.

  • Leroux SAS - Septembre 2002- Février 2003: Assistante responsable Process et Méthodes

    maintenant Optimisation de la conduite des tours d'atomisation par un travail approfondi sur les caractéristiques du produit entrant (par exemple : étude de l'influence du degré de torréfaction des grains de chicorée sur les qualités de la poudre obtenue après atomisation) et sur l'humidité relative de l'air sortant des tours.

  • Ingredia - Mars-Décembre 2005: Chargée de mission RetD

    ARRAS maintenant Mise au point d'un nouvel ingrédient protéique (analyse de brevets, bibliographie, essais paillasse, pilote, mise en application).
    Résultat : le procédé mis au point permet d’obtenir un ingrédient en poudre fonctionnel. Le procédé est alors déposé sous enveloppe Soleau.

  • BAIF - Août-Décembre 2004: Chargée de mission développement

    maintenant Développement du travail féminin par la fabrication de produits alimentaires de « luxe ».Réalisation d'enquêtes destinées à sonder le marché indien. Création de confitures, pickles et confiseries à base d'anone. Recherche de points de vente. Formation d'un groupe de femmes à la préparation et à la vente de ces produits.

  • ISA-Lille - Responsable Pédagogique - Master International

    2010 - maintenant - Responsable pédagogique de formations : développement et coordination de parcours d'un Master International spécialisé en agroalimentaire;

    - Tutorat de projets industriels et de stages: accompagnement des étudiants stagiaires en management de la Qualité et de la sécurité sanitaire des aliments, en R&D et Production;

    - Enseignements: bioprocédés; ingrédients (TD)

    - Participation à des sessions de formation sur la Communication Interculturelle et la mise en pratique du tutorat.

  • Galactic sa - Application Engineer

    2007 - 2010 Développement des applications de la gamme de produits issus de l’acide lactique (acide, sels, esters)
    - gestion de projet (applications « Food » et « Industrial ») en interne ainsi qu’en lien avec différents partenaires extérieurs (universités, centres de recherche)
    - mise en place d’un panel sensoriel au sein de l’entreprise
    - élaboration d’argumentaires de vente et de supports de formation

  • Danone Research - Ingénieur Développement Biscuits

    Paris 2006 - 2007 Développement de nouveaux produits au sein du pôle Biscuit de Danone Research
    - gestion de projet; interface avec les différents services du Groupe
    - management de techniciens
    - formulation, sélection des matières premières, contacts fournisseurs
    - essais pilote, industriels, lancement de nouveaux produits

Formations

  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 2001 - 2005

Réseau

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