Emmanuelle MARTIN

En résumé

Entreprises

• William Saurin - Mars-Juin 2001: Assistante responsable Production

  Paris maintenant Projet de réduction de la quantité de ravioli défectueux par étude biochimique de la farce.

• Leroux SAS - Septembre 2002- Février 2003: Assistante responsable Process et Méthodes

  maintenant Optimisation de la conduite des tours d'atomisation par un travail approfondi sur les caractéristiques du produit entrant (par exemple : étude de l'influence du degré de torréfaction des grains de chicorée sur les qualités de la poudre obtenue après atomisation) et sur l'humidité relative de l'air sortant des tours.

• Ingredia - Mars-Décembre 2005: Chargée de mission RetD

  ARRAS maintenant Mise au point d'un nouvel ingrédient protéique (analyse de brevets, bibliographie, essais paillasse, pilote, mise en application).
  Résultat : le procédé mis au point permet d’obtenir un ingrédient en poudre fonctionnel. Le procédé est alors déposé sous enveloppe Soleau.

• BAIF - Août-Décembre 2004: Chargée de mission développement

  maintenant Développement du travail féminin par la fabrication de produits alimentaires de « luxe ».Réalisation d'enquêtes destinées à sonder le marché indien. Création de confitures, pickles et confiseries à base d'anone. Recherche de points de vente. Formation d'un groupe de femmes à la préparation et à la vente de ces produits.

• ISA-Lille - Responsable Pédagogique - Master International

  2010 - maintenant - Responsable pédagogique de formations : développement et coordination de parcours d'un Master International spécialisé en agroalimentaire;
  
  - Tutorat de projets industriels et de stages: accompagnement des étudiants stagiaires en management de la Qualité et de la sécurité sanitaire des aliments, en R&D et Production;
  
  - Enseignements: bioprocédés; ingrédients (TD)
  
  - Participation à des sessions de formation sur la Communication Interculturelle et la mise en pratique du tutorat.

• Galactic sa - Application Engineer

  2007 - 2010 Développement des applications de la gamme de produits issus de l’acide lactique (acide, sels, esters)
  - gestion de projet (applications « Food » et « Industrial ») en interne ainsi qu’en lien avec différents partenaires extérieurs (universités, centres de recherche)
  - mise en place d’un panel sensoriel au sein de l’entreprise
  - élaboration d’argumentaires de vente et de supports de formation

• Danone Research - Ingénieur Développement Biscuits

  Paris 2006 - 2007 Développement de nouveaux produits au sein du pôle Biscuit de Danone Research
  - gestion de projet; interface avec les différents services du Groupe
  - management de techniciens
  - formulation, sélection des matières premières, contacts fournisseurs
  - essais pilote, industriels, lancement de nouveaux produits

Formations

• Agrocampus Rennes (Rennes)

  Rennes 2001 - 2005

Réseau

• Benoit DERVAUX

• Cathy LE DEVEDEC

• Cécile BOULAIRE

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Mohammed OTHMAN

• Rémi MAMETZ

• Sébastien FLASQUE

• Stephane POIGNANT