BREST
Ma cuisine est très personnelle et mon identité culinaire très marquée. Je compose mes plats avec des produits frais, régionaux et de saison.
Breton, je suis amoureux de la Bretagne et de son patrimoine gastronomique, il me permet aujourd'hui de créer des recettes modernes tout en gardant une ligne de conduite qui respecte au maximum les produits utilisés. J'aime particulièrement associer le chaud et le froid dans mes assiettes.
Formé dans plusieurs restaurants étoilés avec des chefs très expérimentés, j'ai exploré beaucoup de styles de cuisine avant de trouver le mien.
Déjà Toqué au GaultMillau, je propose aujourd'hui ma cuisine à domicile ainsi que des cours et divers ateliers culinaires.
