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Eric DANGER

CHATILLON SUR CHER

En résumé

Je suis un Leader reconnu, avec un réel goût pour le terrain, des capacités à manager et à fédérer les équipes et je dispose d’un bon sens d'organisation.
Je sais faire preuve de réactivité, de prise de recul et je suis force de proposition.
Je recherche un poste à responsabilité au sein d'une entreprise ambitieuse qui me permettra d'exprimer pleinement mes capacités de gestion, d'organisation et de rigueur, pour mettre mon esprit d'initiative et de créativité au service d'un projet d'équipe.

Mes compétences :
Vin
La maintenance
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Informatique
Direction générale

Entreprises

  • groupe benard - Directeur d'agence

    2016 - maintenant Conseil, Etude Installation, Service Après-vente.

    Grandes Cuisines et Buanderie.

  • Maries Landes - Associé

    2004 - maintenant Location salles de réceptions

  • Mélaudy Délices TRAITEUR CONSEIL & EVENEMENTIEL - Chef d' Entreprise

    2004 - 2015 Mélaudy Délices - Gérant - Organisation de Réceptions
    41130 Châtillon-sur-Cher

    * Gestion et suivi commercial ;
    * Organisation de la production et suivi logistique ;
    * Gestion des achats ;
    * Gestion et formation du personnel
    * Mise en place de la démarche HACCP

  • SODEXHO SANTE - Responsable d'unités

    2001 - 2003 * POLYCLINIQUE : 200 lits, Self de 180 couverts/jour, liaison froide ;
    * Accueil (Personnel Client) : Animation réunions d'expression et de réflexion qui ont permis
    d'améliorer l'organisation du service et de remotiver l'équipe
    * Gestion TV : Informatisation du service ;
    * Distribution Automatique : Mise en place protocoles de nettoyage, suivi de la prestation, et prise
    en charge de la maintenance
    * Mise en place système de gestion des commandes pour la cuisine centrale qui a optimisé la
    rentabilité
    * Informatisation de la prise de commandes auprès des patients sur ordinateur de poche (Palm) ;
    * Structuration et suivi du bon fonctionnement Cuisine Satellite (Personnel Sodexho) ;
    * Définition des axes d'action pour l'élaboration de la proposition hôtelière ;
    * Tenue et suivi des différents registres et procédures, en collaboration avec la DSV qui ont permis
    l'obtention de la norme ISO 9001 V 2000

    * Centre de Rééducation : 80 lits avec Cuisine Centrale, (Personnel Sodexho, 1 000 couverts/jour) ;
    * Diversification menus : Passage de 5 à 7 semaines avec déclinaisons régimes ;
    * Formation à la gestion du Chef de Cuisine et du Responsable Production ;
    * Implication du Chef en salle à manger pour une meilleure qualité perçue des patients

    * Centre ALZEIHMER : 60 lits avec Cuisine Satellite (Personnel Client) ;
    * Elaboration de menus spécifiques aux pathologies en coordination avec l'équipe médicale ;
    * Structure et suivi des pratiques de remise en température

    * Distribution Automatique et Mini Self dans un supermarché (Personnel Sodexho) ;
    * Animation Commission Restauration avec responsables du CE du magasin

  • SODEXHO SANTE - Responsable Restauration

    1999 - 2001 Maternité : 110 lits
    * Participation à la renégociation du contrat ;
    * Elaboration planning pour mise en place progressive des 35 heures avec optimisation des temps de
    travail, sans embauche supplémentaire
    * Mise en Place des Standards Qualités (Sodexho) ;
    * Informatisation des achats (SIGMA)
    * Formation et gestion du Personnel ;
    * Organisation du travail qui a permis une formation rapide du nouveau responsable sur site ;
    * Respect des exigences Client qui a assuré la pérennité du contrat à mon départ

  • SODEXHO SANTE - Responsable Restauration

    1997 - 1999 Clinique : 140 lits avec Cuisine Spectacle, Centre de Rééducation : 50 lits
    * Mise en place de la démarche HACCP ;
    * Reprise du personnel d'un contrat en gestion directe ;
    * Gestion et formation du Personnel ;
    * Mise en place des Standards Qualités (Sodexho) ;
    * Informatisation des achats (SIGMA)
    * Développement Distribution Automatique

  • SODEXHO SANTE - Responsable Restauration

    1996 - 1997 Centre Hospitalier : 250 lits, Self avec Cuisine Spectacle, 200 couverts/jour
    * Gestion et formation du Personnel
    * Gestion des achats ;
    * Organisation de la production
    * Mise en place des Standards Qualités

  • le Tapis Rouge - Responsable de Production

    Paris 1996 - 1996

  • RIEM - Extra

    1995 - 1995

  • GARGANTUA TRAITEUR CONSEIL - Responsable de Production

    1990 - 1995

  • SCOTT Traiteur - Chef de Partie

    1990 - 1990

  • DENIZARD - Chef de Partie

    1989 - 1989

  • GARGANTUA TRAITEUR CONSEIL - Chef de Partie

    1988 - 1988

  • Charcutier Traiteur - Charcutier

    1984 - 1988

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :