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éric GRUNBERG

Paris

En résumé

DIRECTION D'EXPLOITATION et DES OPERATIONS
MANAGER de "Business Unit"

Manager expérimenté en direction de “Business Units” et gestion de Projets et Opérations, avec une expertise Internet E-Commerce/Service client "online", Logistique “Supply chain” VPC/E-Commerce, Restauration Commerciale et "Retail".

+ de 25 ans d’expérience en management, animation, organisation et restructuration d’exploitations,
accompagné d’une maîtrise de la gestion et de l’optimisation des opérations et des résultats.

DOMAINES DE COMPÉTENCES :

• Gérer des Centres de Profits et Coûts ou Business Units
• Restructurer et optimiser les opérations et process
• Manager des équipes importantes et multiculturelles
• Gérer la Logistique “Supply Chain” VPC/E-Commerce/Restauration
• Etudier, diriger et gérer des projets complexes et transverses
• Sélectionner, piloter et superviser des prestataires sous-traitants
• Etablir des budgets et assurer le contrôle des résultats d’exploitation
• Expérience Internationale & Multiculturelle
• Bilingue ANGLAIS (5 ans passés aux Etats-Unis)
• Maîtrise Pack Office Windows / Mac OS / Business Object…

Mes compétences :
Direction de business unit
Management d'équipes
Direction des Opérations
Logistique "Supply Chain" Management
E commerce et VPC
Management de Projets
Direction d'unités de Restauration
Management de réseau de distribution
Logistique
Supply Chain
Restauration
Supervision
Vente en ligne
Management

Entreprises

  • EDITIONS ATLAS - RESPONSABLE PROJETS - Directions des opérations

    Paris 2008 - maintenant Vente à distance - 1.5 M d’abonnées - 14 M de colis/an - 25 M de coupons/an
    Mission (consulting) : Direction de projets d’optimisation et structuration des opérations logistiques "Supply chain", Editique "gestion documentaire" et Service client

    • Gestion et optimisation du transport et de la distribution colis VPC
    => Supervision et coordination opérationnelle sur 2 ans/économie : 2 M€/an
    • Management d’appel d'offre : traitements commandes et règlements clients
    => Mise en place de la prestation en 4 mois/économie : 100 K€/an sur 3 ans

  • Lafuma - RESPONSABLE des OPÉRATIONS E-Commerce

    ROUBAIX 2007 - 2008 Sites E-Commerce Lafuma et Oxbow - CA 6 M €/an
    Mission d’expertise E-Commerce : Organisation et optimisation des opérations de vente en ligne pour les sites E-Commerce OxbowShop et Lafuma-boutique

    • Structuration et optimisation des «Process» Logistique/Relation clients et ADV
    => Réduction de la fraude de 60% et triplement de la base clients en 6 mois
    • Pilotage et gestion de projets référencement naturel et SEM/SEO

  • Web DISTRIBUTION - DIRECTION OPERATIONS & SERVICE CLIENT

    2005 - 2007 Start-up E-Commerce - Site www.odago.com
    Création et lancement d'un site Internet de vente d'articles de Sports et Loisirs "Outdoor"

    • Direction générale : Gestion de la société et des budgets
    • Recherche et levée de fonds
    • Direction opérationnelle : Logistique/Système d'information et Service Client

  • AOL - DIRECTEUR PROJETS et OPERATIONS MARKETING

    Neuilly sur Seine 2002 - 2005 AOL France : Fournisseur d’accès Internet et de contenu en ligne - 2 M d’abonnées

    2002-2005
    Membre du groupe Senior Manager d'AOL, responsable de 2 services (24 Pers.)
    PROJETS ET OPERATIONS MARKETING & PROJETS ET EXPLOITATION SI :
    • Direction, gestion et animation des 2 Business Units/Budget : 10 M€-an
    => Optimisation des outils d'enregistrement/résultat : +20% d’enregistrements
    => Refonte des systèmes de gestion ADSL/économie : 2 M€/an

    2001-2002
    CHEF DE PROJETS & OPERATIONS MARKETING
    Rapportant en direct au DG Marketing et interface avec les autres départements d'AOL
    • Responsable de tous les projets et opérations Marketing : Nouveaux produits/Services/Offres et Tarifs
    => Gestion du passage à l’Euro d’AOL France "on time" et avec zéro défauts

    2000-2001
    RESPONSABLE SERVICES GENERAUX MARKETING
    • Création et suppervision du service fabrication et logistique/Budget 20 M€-an
    => Réduction des coûts (production et logistique) de 25%

  • DISNEYLAND Paris - DIRECTEUR RESTAURATION

    Chessy 1996 - 2000 Division restauration - Parc de loisirs

    1998-2000
    DIRECTEUR ECONOMATS PARC
    Direction générale de 16 économats servant les 26 restaurants du parc (50 pers.)
    • Gestion et contrôle d’un flux produits de 25 M€-an
    => Gestion d’un projet de restructuration avec réduction des pertes de 50%

    1997–1998
    DIRECTEUR D’EXPLOITATION RESTAURATION
    Manager d’un complexe de restauration multi-unités (90 à 180 pers.)
    • Direction de 7 unités de restauration : CA 10 M€-an (N° 2 du parc)
    • Supervision, gestion et restructuration de l’établissement et des opérations
    => Réorganisation du mode opératoire avec accroissement de la rentabilité de +15%

    1996–1997
    MANAGER RESTAURATION & BAR
    Wild West Show : dîner spectacle, 1000 places
    • Animation, gestion et organisation des équipes (100 pers.)
    • Responsable direct des Bars et de la gestion des stocks boissons
    => Résultats : CA +15%/Charges -15%/Réduction ratio coût matière de 24% à 18%

  • Pizz and Co. et Pizza Slice Company - DIRECTEUR GERANT RESTAURATION

    1990 - 1995 Création d’entreprise : lancement de 2 établissements de restauration rapide
    • Direction et gestion des 2 établissements et des équipes (14 pers.)
    => Progression du CA : +15%/an sur 5 ans en partant de zéro

  • EXPERIENCE PROFESSIONNELLE AUX ETATS-UNIS - GENERAL MANAGER RETAIL

    1985 - 1989 Etablissements spécialisés en distribution de prêt-à-porter pour homme
    1988-1989
    MAGNUS Clothing – New-York : Grande surface spécialisée (500 m2/12 pers.)
    1985-1988
    Fashion Connection – New-York : Gestion réseau multi-sites - 3 points de vente (15 pers.)

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