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Eric MARCHÉ

NANTES

En résumé

Après 17 ans passés dans le milieu de la presse quotidienne, une reconversion m'a conduit vers le métier de boulanger.
Aucun regret, je suis aujourd'hui beaucoup plus épanoui même si l'activité est fatigante physiquement, le travail manuel est tout aussi enrichissant.

Ma plus grande satisfaction : le contact direct avec mes clients et la possibilité de créer, essayer de nouveaux mélanges de farines et produits sains.

Mes compétences :
Boulangerie

Entreprises

  • Sarl CEM - Co-gérant

    2008 - maintenant Création d'une nouvelle boulangerie à Nantes.

    Nouveau concept de production basé sur l'outil Paneotrad de la société Bonguard.
    Cet outil permet de conserver toutes les qualités organoleptiques des pâtes, et d'améliorer aussi la productivité en boulangerie artisanale.

    Dans notre concept, le gain de temps procuré, doit permettre de mettre les personnes de la production...à la vente (moi y compris). et, de se préserver une qualité de vie souvent mise de côté chez les artisans.

    Rien de tel que de rencontrer la clientèle.

  • Boulangerie Marché - Dirigeant

    2004 - 2007 Création de notre première boulangerie en 2004.

    Aujourd'hui vendue, nous recherchons une nouvelle boulangerie pour la mise en place d'un nouveau concept de production et vente.
    Toujours avec le même objectif : meilleure qualité au meilleur prix; convivialité et accueil.

  • IFRA - Consultant qualité couleur -

    1998 - 2003

  • L'Indépendant du Midi - Groupe Midi Libre - Responsable prépresse

    1990 - 2003

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