Eric MARTINEZ

En résumé

Entreprises

• Eric MARTINEZ - Photographe / Vidéaste & Télépilote de drone

  2017 - maintenant Réalisation de :
  
  - Images aériennes :
  Suivi de chantiers, mise en valeur de bien immobiliers, zones agricoles, paysages...
  
  - Images d'entreprises & Institutionnelles
  Dynamiques et efficaces nos images valoriseront vos produits, vos activités, votre expertise, votre entreprise.
  
  - Mariages évènements Mariage, demande de mariage, baptême, anniversaire,... je couvre tous type d'évènement.
  
  Vos instant sont précieux, je suis là pour les mettre en lumière de manière artistique, en restant le plus discret possible.
  
  
  Objectif : vous proposer des images (photo/vidéo) originales qui vous ressemblent.

• ABC MEDIAS EVENEMENTIEL - Vidéaste

  2015 - 2016 Réalisation d'images vidéos (prises de vues et montage vidéo).
  Coordination, réalisation des images et montage du film 84 nuances de sport (festival du sport Vauclusien).
  Ce projet a mis en lumière le sport dans dans ses diverses formes sur le territoire du Vaucluse.
  Ce long métrage met en lumière plus de 20 disciplines réparties dans le Vaucluse.

• Newrest - Directeur Adjoint

  Toulouse 2013 - 2013 Responsabilité adjointe de la gestion d'un centre de profits catering aérien.
  - Garant du respect de l'ensemble des processus d’élaboration et de fabrication des plateaux repas, jusqu’à leur mise à bord dans les avions,
  - Gestion snacking et duty free déléguée par les compagnies aériennes,
  - Responsabilité de la qualité des relations avec l'ensemble des clients, autorités, prestataires, interlocuteurs internes et externes,
  - Vérification de l'application du budget prévisionnel,
  - Détection des anomalies et mise en place actions correctives si nécessaire
  - Management de 60 personnes.

• Compass Group France - Responsable d'Exploitation

  Châtillon 2010 - 2013 Gestion cuisine centrale Iso 9001/14001
  Management de 25 personnes
  CA 3 750 000 euros
  Mise en oeuvre budget
  Analyse des résultats mensuels
  Elaboration, et mise en place de plans d’actions
  Fidélisation clients
  Optimisation qualité de la prestation
  Suivi des clients et des consommateurs
  Interface avec les services commerciaux
  Rédaction bilan d'activité
  Contrôle du respect des procédures (achats, stocks, caisse, revalorisation des contrats…)
  Mise en œuvre politique qualité hygiène, sécurité.
  Gestion de contrats Facility Management
  

• Compass Group France - Gérant

  Châtillon 2006 - 2010 Gestion contrat en approvisionnement denrées sur 7 sites (CCAS)
  Assistance technique (Hygiène, sécurité, équilibre alimentaire)

• Sodexho - Responsable de site pilote

  Issy-les-Moulineaux 2003 - 2006 Gestion approvisionnement en denrées sur 20 sites (crèches municipales)

• Libéral - Diététicien

  2002 - 2004 Interrogatoire alimentaire
  Bilan nutritionnel
  Rédaction de menus pour toutes catégories de personnes (enfants/adultes/sportifs/malades/biens portants...)

• Sodexho - Responsable des régimes

  Issy-les-Moulineaux 2001 - 2002 Etude faisabilité des régimes en cuisine centrale
  Mise en place régimes pour les enfants ayant une allergie

• Armée de Terre - Brigadier Chef

  2000 - 2000 Gestion d'un effectif de 12 personnes au Bureau du service national

Formations

• INSTITUT SUPERIEUR MARSEILLE CADENELLE ISMC

  Marseille 1996 - 1999 Diététique
  
  BTS Diététique

Réseau

• Alain MEFFRE

• Alderic LOHEZIC

• Charlotte NERAUDAU

• Frédérick VAN GORKUM

• Nicolas NOVEL

• Olivier GALTIER

• Raphaelle DELMAS

• Serge ALEXANKO

• Simon CAUCHI

• Thierry MEMBRADO